哈嘍，大家好，我是大胖，今天給大家帶來的是水！煮！肉！片！
食材清單：
通脊肉 300g
菠菜 1把
乾紅辣椒 8個
花椒粒 20個
郫縣豆瓣醬 2大勺
姜 1塊
大蒜 半個
蔥 適量
菜籽油 少量
生抽 15ml
胡椒麵 1勺
耗油 1勺
雞蛋 1個
玉米澱粉 適量
鹽 2g
辣椒麵 適量
料酒 1勺
烹飪步驟：
步驟1/10
通脊切肉片，用刀拍散肉筋。
步驟2/10
肉片放澱粉，雞蛋，抓勻，放小勺兩勺鹽。
步驟3/10
用開水燙一下菠菜，鋪盤底備用。
步驟4/10
辣椒花椒，蔥，姜，蒜切碎。辣椒，花椒小火放入鍋中炒一下。然後盛出備用。
步驟5/10
鍋中給油，兩勺郫縣豆瓣醬，放入蔥姜，小火炒香。
步驟6/10
炒好後加入開水，因為等會會揮發，所以水可以稍微多一點，加入生抽，胡椒粉，耗油，料酒調味。
步驟7/10
慢慢下醃好的肉片，煮到肉片變色。
步驟8/10
肉片撈出放到菠菜上，然後倒湯進去。
步驟9/10
然後在上面撒辣椒，辣椒麵，花椒，蒜末，小香蔥。
步驟10/10
鍋中熱油，澆到花椒麵上，把香味激出來，好，上桌。
今天這道水煮肉片的教學就到此結束，不知道各位小夥伴學會了嗎？
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