這道野菜湯，味道鮮美，降壓效果好，可惜80%的人都不知道，這是道湯中使用了一種食材名叫薺菜，因為薺菜中含有一些特別的成分如：膽鹼、雲香苷、黃酮素等，另外你一定想不到最普通的薺菜還是血壓藥的主要原料，說到這裡大家明白為什麼薺菜可以降血壓了吧。那薺菜怎麼吃好呢？下面分享一道我家妻子做的薺菜。
妻子在做菜方面算是“小白”一個，基本不會，但是往往就是這樣的一張白紙，卻能發揮出一些大廚不具備的“創意”和“奇思妙想”，可不，一次週末，妻子又在廚房跟我搗蛋了，讓她幫忙弄個蛋湯，她卻把煎好的雞蛋倒進了鍋裡，實在讓人無語，哪有用煎蛋做湯的呀，但到了妻子手上所有的不可行都將變成可行，煎蛋加一把薺菜便成了薺菜雞蛋湯啦。而且味道也非常的美味，雞蛋經過煎制後吃起來更加香嫩，再加上薺菜的清香，整道湯用一個字來形容就是香，從色面上看，黃色的雞蛋和綠色的薺菜相符相依也非常好看。
【薺菜雞蛋湯】的製作方法
【食材】：薺菜三兩、雞蛋一個、植物油適量、芝麻油適量、食鹽適量、雞精適量、老薑兩片。
【製作步驟】：
第一步：薺菜摘去根部、老葉、爛葉洗淨控幹水分，雞蛋打入碗中並調散；
第二步：鍋中倒入適量的植物油，七成熱時倒入雞蛋液炒到全部凝固；
第三步：再倒入適量的開水（約一大碗）煮開；
第四步：再加入兩片老薑，因為薺菜屬於一種比較苦寒的蔬菜，所以姜入一點老薑起到調各作用。
第五步：最後再倒入薺菜煮開即可；
第六步：最後加入適量的食鹽和雞精攪拌勻。
第七步：最後淋入適量的芝麻油，就可以起鍋裝碗開吃了
這道薺菜雞蛋湯就是一道普普通通的家常菜，搭配不花哨，但卻依然十分美味，所以有時候平平淡淡也是一種美味，喜歡的朋友趕緊去嘗試一下吧！
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