今年立春正逢除夕,
新一年最美好的开始,
伴随着浓浓的春意和年味一起到来!
“风和日暖山水醒,春到人间草木生。”《中国天文年历》显示,北京时间2月4日11时14分迎来“立春”节气。
此时节,虽然寒意犹在,但“百草回芽”已不可阻挡,可以看到地面向阳处有微微的绿色。
立春是第一个节气,又叫“打春”。白天变长了,太阳也暖和多了,气温、日照、降水趋于上升或增多。
立春三候
一候东风解冻:
东风送暖,大地消融;
“冻痕消水中”,波起轻摇绿。
二候蜇虫始振:
洞穴中蛰居的虫类慢慢苏醒,
冬藏之虫,动而未出。
三候鱼陟负冰:
陟,为“升”,
水底的鱼群感知到阳气,
间或到水面游动;
寒冰似融非融,春气尚弱。
给年夜饭桌加点立春特色
立春是民间重要传统节气,
诸多习俗中还包括特有的传统美食,
今天小布就带你
给年夜饭桌加一道“咬春”传统食物吧!
1、春饼
春饼,又叫薄饼、荷叶饼,早期的春饼是用面粉烙或蒸成薄薄的饼皮,包着炒好的豆芽、韭黄、粉丝一起食用。有些地方的春饼还要配炒菠菜、摊鸡蛋、酱肉、肉丝等卷着吃。
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
2、春盘
立春吃春盘的习俗起源于唐朝。春盘又称“五辛盘”,包括葱、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五种辛辣有特殊气味的食物和在一起食用,取意迎新。
按现代科学观点,立春时节寒尽春来最易感冒,食用辛味食物可以解表发汗,有助于预防流感。
3、萝卜
立春吃萝卜意为“咬春”,这一天不论大人还是小孩都要啃几口萝卜。
按照中医的说法,春季阳气升发,宜吃辛甘发散的食物,而萝卜正是该节气最佳保健食物。
4、春卷
这是上海人民最习惯的一道菜啦。
春卷实际上是由春饼发展来的,它是用面做成薄薄的皮,包裹事先备好的馅料,并将两段包严实,放入油锅炸熟,金黄酥脆,盛行于江南一带。
5、春菜
立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜,既有迎新之意,又能养生保健。
饮食:宜少酸多甘
从养生角度讲,春天伊始随着气温逐渐上升,人们体内气机开始由闭藏逐渐转为升发,气血逐渐向外“走”,把积蓄了一个冬季的废物慢慢排出来。
唐代名医孙思邈所著的《千金要方》中曾提及“春日宜省酸增甘,以养脾气”。
立春后,饮食上应注意少酸多甘,佐以辛味,目的是养脾气,调肝气。
适合多吃黄绿色的蔬菜、豆制品、蛋类等,如胡萝卜、芹菜、韭菜、韭黄、菠菜、土豆、黄豆、花生等。
立,乃“开始”之意,
立春,是新的一年起始。
让我们一起不负春光,
许下心愿,立下目标吧!
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