我們中國有南北差異之分，不論是從環境氣候，人的生活習慣，以及美食，都天差地別，雖然同在一箇中國，共享一片藍天，但是差異之大卻是有目共睹的，就像南方人喜歡吃米飯，甚至是早餐都是米飯，但是對於北方人來說，米飯也喜歡吃，卻沒有像南方人一樣，一天三頓離不開，而且比起吃米飯，北方人更喜歡吃麵條。農村小夥賣“極速”炒麵，凌晨4點營業早上7點關門，3小時賺上千！
說到麵條很多人都已經相當熟悉了，尤其是在北方面條就是我們的主食，一天不吃想得慌，雖然南方人不喜歡吃麵條，但是說起麵條大家都知道，麵條有很多種做法，煎炸煮炒各種方法都有，而且在我們北方，賣各種各樣的麵食的麵館也有很多，燴麵拉麵炒麵滷麵，只有你想不到的沒有我們做不到的麵條美食，今天給大家分享的這個美食，就是一種麵條，是一個農村小夥在街邊賣的炒麵。

說起炒麵，也有很多種，炒拉條是那種粗粗的麵條，還有一種場面是細細的軟麵條，小夥子經營的這個炒麵就是那種細細的麵條。他的這家炒麵館在一條破舊的衚衕裡邊，旁邊就是一個很大的菜市場，大家都知道，菜市場的人每天早上三四點鐘就起來開始批發菜，批發菜的商販和來進菜的老闆有很多，所以這個小夥子的生意也很好。

雖然我們北方的早餐習慣吃湯類的食物，但是對於下力人來說，早餐也喜歡吃一些麵條和餃子這一類的硬飯，每天早上這個小夥子三四點鐘就開始起來做這個早飯，被周圍的商販稱為“極速”炒麵，為什麼這樣說呢？大家一起來看一下就知道了，因為菜市場上面的商販實在是太多了，所以這個小夥子的攤位也很獨特，一個巨大的鐵爐子上面有一張巨大的鐵板，據小夥子介紹說，就這樣一張鐵板他可以同時炒出30份炒麵。而且這30份炒麵，不到五分鐘就可以炒好，這樣周圍的商販來吃的時候也不耽誤時間，所以被稱為極速炒麵。

因為早早來進菜的商販，都要趕回去經營自己的小店，不像我們平常的上班族，可以慢慢悠悠的吃個飯再去上班，所以在這個市場裡，這個小夥子家的炒麵很受歡迎，因為速度快，而且價位便宜，五分鐘不到，炒出來一鐵板的面，可以供30個人同時使用，據小夥子說，這個麵條是他提前蒸熟的，配菜也是提前切好的，因為這個巨大的火爐溫度很高，這個鐵板受熱均勻之後，將這個炒麵放上去翻炒幾下之後，再加入提前切好的配菜，等到配菜熟了這個面就算完成了。

他們家的另外一大特色就是小夥子的這個獨家秘製醬料，炒麵出鍋之後，食客還可以根據自己的口味酌情放上一點這些醬料，配上這些醬料吃，味道更加好，就這樣的炒飯只賣5元1份，小夥子說早上六七點的時候，別人正準備起床上班的時候他就開始收攤兒了，三個小時大概能賣出將近300份炒飯，一早上能掙到上千元，對於這個農村的小夥子來說已經很滿足了，雖然早起很累，但是在別人上班的時候他已經可以休息了，這工作也挺美的。
農村小夥的這個極速場面，凌晨四點開始營業，早上7點準時關門，每天工作三個小時能賺上千元，除了房租和食材，還能掙七八百元，這種特殊的工作也不是每個人都能堅持下來的，不知道你們那裡的菜市場有這樣的小攤販嗎？為他們點個贊吧！
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