今天大年三十，又立春，實乃千載難逢的良辰吉日。小安首先攜“安養幫”團隊恭祝大家新春吉祥、萬事順遂！
過年總少不了大吃大喝，但又擔心身體和怕長胖，看了美國科技期刊PLoS One評選出來的世界上最有營養的十大食材，萬萬沒想到，我們最愛吃的五花肉和很多小時候常吃蔬菜均上榜。這下放心啦，讓我們擺脫束縛，大吃一頓吧！
編改：安養幫
△ 準備好，開始大吃一頓
試想一下，如果有一種食品，既包含我們身體需要的所有養分，吃下去又不會超過健康需要的一應標準。當然了，最好還要很美味。這種理想食材恐怕是不存在的。但是，我們可以有第二好的選擇。
關鍵是，要選擇吃那些富含營養的食品，爭取樣樣吃一點，既保持均衡，又不超過標準。
科學家對1000多種食材進行分析、評估，打出了營養分。得分越高，說明這種食材（和其它食材一起吃時）越有可能滿足、但不超過你每日所需營養。
以下是營養排行榜上前10名的食材。準備好，飽餐一頓吧。看看有沒有讓你最熟悉也最愛吃的？
排名第十 鯛魚（Snapper）100卡路里，69分
海魚，最有名的是紅魚。很有營養，是日料裡的高級刺身。我們可以從超市裡看見有美國紅鯛魚，也有日本刺身愛用的黑鯛魚。
△ 菜市場的鯛魚是這樣
△ 做成刺身的魚片是這樣
排名第九 甜菜葉(Beet Greens) 22卡路里，70分
富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。俄羅斯餐廳的紅菜湯，就是用甜菜的根莖製作，而甜菜葉顯然是根莖上面的葉子部分了。
△ 甜菜的根莖和葉子
排名第八 肥豬肉（Pork Fat）632卡路里，73分
B族維生素和多種礦物質的來源，而且，肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。驚喜不驚喜？意外不意外？
△ 五花肉可做的好吃的實在太多，垂涎欲滴
排名第七 莙薘菜（Swiss Chard）19卡路里，78分
含有甜菜素、植物生化素為數不多的食材之一，據信有抗氧化等健康益處。名字看著陌生，實際上就是咱們南方盛產的牛皮菜，學名也叫葉用甜菜，作為四川人，小編再親切不過。也分白莖和紅莖兩種。
△ 菜地裡長的是這樣
排名第六 南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里, 84分
也包括其它種類的南瓜（Squash）。植物類中最富含鐵、錳的一種食材。南瓜籽這個不用多介紹了，想必大家都認識。
排名第五 奇亞籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分
含有大量的纖維素、蛋白質、a亞麻酸、酚酸和維生素。奇亞籽是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子，原產地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區。根據美國糖尿病協會（ADA）調查統計，膳食纖維的日推薦量為20-35g/天。每100g奇亞籽含有30-40g的膳食纖維，可以達到成人的每日膳食推薦量。
△ 它不是咱們公園裡常見的鼠尾草，它生長在海拔四千多米的高地上
排名第四 比目魚（Flatfish）70卡路里，88分
一般不含汞，富含重要養分維生素B1。我們聽過的著名相聲段子“打南邊來了個喇嘛，手裡提拉著鰨獁……”這個鰨獁（ta ma）就是比目魚啦。常吃魚類多寶魚也是比目魚的一種。
△ 眼睛長成這樣蠻恐怖的
排名第三 海鱸魚（Ocean Perch）79卡路里，89分
大西洋魚種，深海海魚。富含蛋白質，飽和脂肪含量很低。河鱸魚和海鱸魚長得挺像，他們一般都用來清蒸。
排名第二 番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分
富含糖分、維生素A,C,B1,B2和鉀。內陸的朋友可能少見，但去東南亞國家或去臺灣，番荔枝是常見的熱帶水果，也叫做釋迦果。
△ 像不像顆佛頭呀？
排名第一 杏仁（Almonds）579卡路里，97分
富含單不飽和脂肪酸，有益心血管保健，或許有助於糖尿病。這幾乎已經是常識啦。
不得不說，這份清單上令不少中國人大吃一驚（喜形於色）的是第八名。
中餐裡，不少著名菜餚選用肥瘦相間的五花肉製作，紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉……但是，這些菜餚許多人不敢多吃，一是擔心長胖，二是擔心肥肉對健康不好，現在放心了吧，過年就讓我們好好大吃一頓吧！
不過，肥豬肉入選最有營養食品清單，並不意味著我們就可以放開了吃。一要均衡飲食，二要適可為止，第三呢，這裡，科學家指的是"原生態"食材，而不是超市裡經過加工後的各種肉製品。
100種最有營養的食材當中，中餐愛好者經常選用的還有以下這些（括號中的數字分別為卡路里和營養分）：
柑橘（14，67），小蔥（18，65），扇貝（21，64），蛤蜊（28，62）
芫荽（36，61），杏（39，60），中國白菜（41，60），鱸魚（42，59）
新鮮菠菜（45，59），核桃（46，58），鰻魚（56，56），紅西紅柿（61，56）
柚子（67，54），豆角（73，54），鯉魚（81，51），橘子（82，51）
石榴（84，51）。胡蘿蔔（88，51），甜瓜（91，50），菜花（93，50）
荸薺（92，50），西蘭花（94，50），南瓜（97，50），姜（98，49），紅薯（100，49）
注：食材選擇、排名的依據來自科學研究"揭開食品營養大觀"，報告發表於科技期刊PLoS One。營養數字來自美國農業部、農業研究辦公室的國家營養標準參考數據庫。
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