美式咖啡，Americano。
美式咖啡是咖啡店裡除了牛奶咖啡之外，最受歡迎的一款。
如果說牛奶咖啡的鐘情者以女性居多，那麼美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡，ta的受歡迎程度在男性和女性客人之間基本是一致的。
問：什麼是美式咖啡？
美式咖啡，簡單來說就是適合美國人口味的咖啡。美國人最初接觸意式濃縮咖啡的時候，對意式濃縮的濃烈口感難以適應，美國消費者所習慣的是滴濾式咖啡，為了得到類似滴濾式咖啡的濃度，在意式濃縮咖啡的基礎上進行一定程度的水稀釋所得到的咖啡。
問：美式咖啡是怎麼做出來的？
美式咖啡的製作辦法，拋開是否合理的因素，常見的有兩種：第一種，直接萃取，即，把美式咖啡的杯子放在意式咖啡機的衝煮頭下面，直到衝煮頭上流出足夠的咖啡液體為止，不同店家的區別可能是在於製作一杯美式咖啡會選擇使用雙份意式濃縮的咖啡分量或者單份意式濃縮咖啡分量；第二種，意式濃縮，加熱水稀釋，不同店家的區別會出現在意式濃縮和熱水的添加順序及稀釋倍數。
就是否合理而言，意式濃縮的味道與萃取時間和萃取數量的關係是如何緊密，任何對咖啡有所認知的人都應該不難理解，所以，簡單延長萃取時間以得到更多萃取液的辦法，所得咖啡的味道如何就不難猜想了。
問：美式咖啡受寵的理由是什麼？
美式咖啡之所以如此受追捧，不僅僅由於ta平易近人的口味，作為純咖啡而言，濃度（對大多數消費者而言可以簡單理解成苦味）適合大眾的口味，而且保留了意式濃縮咖啡的特有深烘焙香氣以及苦甘口感，清爽舒服；還有另一個重要原因就是ta的極高性價比，通常美式咖啡的量較多，而價格通常僅僅略高於意式濃縮，或者與卡布奇諾差不多價格，遇上好脾氣的店家，甚至還可以得到免費續杯的優待，由此，就不難理解，為何作為純咖啡的美式咖啡會是咖啡店裡最受歡迎的咖啡款式之一了。
更多精彩，關注微信公眾號：“ourcafeworld”，一起喝杯咖啡、閱讀、思考，可好？
閱讀更多 愛咖匯 的文章
