藥膳為主，茶、湯為輔；健康就是如此簡單。
萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。全國各地均有種植，食用方式也有很多，其實這味食材是有很好的食療作用。
【功效與主治】利尿，通乳，清熱解毒。用於小便不利，尿血，乳汁不通，蟲蛇咬傷，腫毒疼痛。
【用法】萵筍在烹飪中應用較為廣泛，可做主料，也可做配料，一般適於炒、熗、燒、拌等，還可醃製及製作泡菜。
【注意】
- 脾胃虛寒或產後不宜生食；
- 眼病、兒童多動症者不宜多食。
清水萵筍
【原料】萵筍適量。
【製法】
- 萵筍洗淨、切片；
- 鍋內入清水，加入萵筍片煮熟即可；
- 不放鹽，淡食效果更好。
【功效】清熱利尿。
【適用】各種原因引起的水腫、小便不利。
鯽魚萵筍湯
【材料】鯽魚魚1條，適量萵筍、生薑。
【製法】
- 魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面劃上十字花刀；
- 萵筍洗淨、切塊；
- 用新鍋加入適量水、魚、生薑、萵筍，大火煮開後轉小火，熬製魚肉微爛，加鹽調味即可。
【功效】下乳汁。
【適用】用於產後缺乳、乳汁不通者。
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