还记得火锅里的虾滑么
自制的虾滑，比火锅里的更好吃
再配碗白米饭，周围人吃着吃着都哭了
食材：
200g鲜虾、鸡蛋、料酒、盐、淀粉、香料、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、蔬菜少许。
做法：
1.200克鲜虾去壳洗净，挑出虾线，虾仁剁泥。为了保留口感，不用剁的太细。
2.加一只蛋清，适量料酒和盐，顺时针搅拌，再加与虾泥等量的淀粉，继续顺时针搅匀。
3.将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱，冷藏1-2小时，这样更好成型哦。
4.冷油小火熬八角等香料，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，另一半盛出备用。
5.放三大勺豆瓣酱，大火炒出红油，加姜蒜末干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状如果，煮三分钟至浮起。
6.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的一半油烧热，浇在下滑上。
装盘，开吃！
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