如果用兩個字形容蔬菜，那一定是：脆！爽！
但有些蔬菜，吃起來黏糊糊滑溜溜的，每嚼一下，都比上一次更黏一點……秋葵、木耳菜、絲瓜，就是典型代表。
雖然口感奇特，但可千萬別小瞧它們！
黏黏的口感，大大的健康
秋葵、木耳菜和絲瓜，它們的口感會那麼奇葩，主要是因為「植物多糖」很豐富。
這可是個好東西！它可以......
01. 維護腸道菌群平衡
人類不能消化吸收植物多糖，但它們確是腸道有益菌的好食物，有助於維持腸道菌群的平衡。
02. 促進腸道蠕動
植物多糖吸水性好，能促進腸胃蠕動，維持腸道活力，有通便潤腸的效果。
秋天天氣乾燥，如果你上廁所不是很順暢，可以考慮吃點這些蔬菜。
03. 輔助控制血糖血脂
植物多糖能夠減少小腸對糖的吸收，減少胰島素釋放，有助於控制血糖。另外，植物多糖可以吸附一些脂肪、膽汁酸等，降低脂肪、膽固醇的吸收率。
植物多糖雖然很棒，但堂主要提醒一句：這些蔬菜不是藥，多吃點挺好，可千萬別指望吃它們能治病。
對了，雖然它們黏黏的，但吃了並不能補充膠原蛋白。
敷臉上也不行！
黏黏的蔬菜，該怎麼吃？
01. 有點扎手的秋葵
秋葵含水量為 86%，有著豐富的維生素 C 和 E，是蔬菜界的補充維生素小能手。
它很適合廚藝不高的人，只要衝一衝，燙一燙，蘸點醬油就很好吃。
不過，秋葵的蒂有一圈皮很厚，而且長有小刺，最好用刀削掉。
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