導語：最近不知道是不是因為秋乏，孩子看著老是無精打采的，連飯都不好好吃了。原來中午放學一回家就喊餓，現在回家先躺下，飯也是吃幾口就說飽了。

於是最近小編都在忙著研究菜譜，儘量多做一些孩子喜歡吃的營養價值高的食物。好在昨天終於有所成果，找到了一道完美符合條件的菜。

秋天，這菜隔三差五做給家人吃，鮮美滑嫩又營養，孩子吃完還想吃，它就是小編最近常做的香菇肉末豆腐煲。

這菜不僅口感鮮香滑嫩，營養價值也超高。豆腐有高蛋白、低脂肪的特點，有益於大腦的生長髮育。香菇就更不用說了，是提高免疫力的小能手。

最重要的是孩子很喜歡，配著吃了兩大碗米飯，人也看著精神多了。媽媽們趕緊收藏了吧！

香菇肉末豆腐煲

By 接吻魚兒

配料：

豆腐 200克、豬肉 80克、香菇 6朵、蔥 適量、辣椒(紅，尖，幹) 少許、蒜 適量、姜 適量、醬油 一大勺、蠔油 一大勺、料酒 1勺、胡椒粉 半小勺、花生油 少許、香菜 少許

步驟1.準備食材

步驟2.豆腐切成小塊用水泡洗一下撈出

步驟3.蔥，蒜切成片，香菇切成小丁

步驟4.豬肉燉成小粒

步驟5.鍋裡放油，放入肉末炒變色

步驟6.加入蔥，姜，蒜炒出香味

步驟7.加入香菇丁炒出香味

步驟8.加入適量水，將蠔油，醬油，胡椒粉放入水中燒開，加點鹽

步驟9.燉5分鐘

步驟10.將豆腐放入砂鍋中

步驟11.將炒好的湯汁倒入砂鍋中

步驟12.大火燒開後，轉小火慢燉十分鐘左右，並經常用勺翻動一下，燉熟

步驟13.加點香菜和紅辣椒，出鍋

烹飪小貼士：

1. 香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。
2. 香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
3. 新鮮香菇 ：可用透氣膜包裝後，置於冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。
4. 幹香菇 ：首先，將幹香菇放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；或者將幹香菇直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。

你喜歡吃鮮香菇還是幹香菇？

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