日本大阪市立大學附屬醫院研究人員發現，每天喝一杯以上現煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，該研究成果發表在2013年12月11出版的美國學術期刊《公共科學圖書館·綜合》上。
大阪市立大學附屬醫院就376名20~80歲的C型慢性肝炎患者，對其ALT酶數量變化(ALT酶數量會隨肝細胞受到傷害而增加，通常用作肝功能指標)與喝咖啡頻度之間的關係做了調查。
結果顯示，持續1年每天喝一杯以上現煮咖啡的患者，與不喝的相比，多數人ALT酶的數值維持在正常範圍內。並且喝咖啡的量越大，護肝效果越顯著。研究人員同時發現，喝罐裝咖啡飲料、速溶咖啡以及無咖啡因咖啡均無相應護肝效果。只能喝純正的黑咖啡，如：自己在家現磨的咖啡、掛耳咖啡、線下實體店賣的現磨咖啡。
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