一月不管嘴，二月不減肥，三月徒傷悲。小編春節沒管住嘴，大魚大肉沒少吃，眼看就要到露肉的季節，身上的肉還沒減下去，心裡有些著急。營養師大喬給我推薦了一款美食，既保證了每天營養的攝入，又可以起到減脂的作用。開春，多給家人做“排毒菜”，跟木耳搭是絕配，降糖減肥易消化！這款美食就是黑木耳幹炒綠豆芽，綠豆芽中含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，是很好的減肥食物。如果有朋友近期想減肥，推薦大家多吃一些綠豆芽，既排毒又減肥。
黑木耳雞蛋幹炒綠豆芽
By 花魚兒
配料：
雞蛋幹 120克、黑木耳 5克、綠豆芽 320克、花生油 3湯勺、精鹽 0.5勺、味精 少許
烹飪步驟：
1.食材：雞蛋幹、黑木耳（已泡發清洗切絲）、綠豆芽（已清洗）
2.將雞蛋幹拆開包裝，放在案板上切成絲，待用。
3.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入已清洗好的綠豆芽和切好的黑木耳翻炒翻炒至綠豆芽斷生。
4.接著，合入切好的雞蛋幹翻炒一下。
5.然後，加0.5勺鹽。
6.加少許味精。
7.調味炒勻，即成。
烹飪小貼士：
1、豆芽含有的蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸，還有更多的磷、鋅等礦物質，維生素B2，胡蘿蔔素等。經研究發現：豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，既安全又減肥。
2、綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食管癌、胃癌、直腸癌）的功效。
3、綠豆芽可以清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。常食可清熱解毒、利尿除溼、解酒毒。
4、綠豆在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的遊離氨基酸；而且，綠豆發芽後，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素B2增加了2-4倍，胡蘿蔔素增加了2-3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。
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