海瓜子的營養價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。
殼的營養
海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素。
而且是一種營養價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美。
海瓜子吃法各異，一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。
高蛋白
海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇
海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
人們在食用海瓜子和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
營養成分
食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克。
碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克。
鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克。
核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。
每公斤幹蛤含碘2400微克。
又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
海瓜子一個個都特別精緻，雖然外表漂亮，但體型十分小，這樣一盆海瓜子放在眼前，彷彿就只能看到不計其數的外殼，再靠近細看的話，你就會猜測到海瓜子的名字由來，或許就是因為它蚌殼內的肉特別少，吃著就像吃瓜子似的吧，而且有人詳細計算過，如果買回家五斤海瓜子，吃到的肉卻不足一兩，這樣一聽，就也能明白它價格低廉的原因了。滿滿一盤香噴噴的海瓜子擺在眼前，夾食一顆扔掉外殼，這樣一小顆一小顆地品嚐，竟也有一番樂趣所在，這想必就是吃海鮮的趣味吧，畢竟還有好多其他海鮮也是殼多於肉的。
在南方的大海里，海瓜子的數量不計其數，因此人工捕撈起來也十分輕鬆，一網下去就能捕撈上好幾百斤海瓜子，在靠海居民的餐桌上，永遠不會稀缺的就是這道海瓜子，久而久之，當地人怕是吃膩了，將捕撈上來的海瓜子幾乎全部拉運到市場賣，有時候賣不完的海瓜子他們會帶回海邊，將它們放生，在海中養育的海瓜子味道會更加好些，待到需要它們的時候，再將它們從海中撈起，方便又快捷。
講一下海瓜子的清洗和保存技巧
海瓜子雖然營養豐富、肉質鮮美，但必須要清洗乾淨才能食用。那麼，海瓜子怎麼洗才能洗得最乾淨呢?今天給大家分享一個經過無數次實踐檢驗的完美方法，保證你能把海瓜子洗得乾乾淨淨，成功率百分百。
第一步
挑選鮮活的海瓜子，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
第二步
等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，海瓜子體內的泥沙就吐得很乾淨了，可以放心的用來烹製美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則海瓜子會瘦。
說明
一般情況下，大多數人都是隻放鹽或者只放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓海瓜子更好的吐淨泥沙。
此外，為了防止海瓜子將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時，可將海瓜子放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，海瓜子吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去了。
第三步
撈出吐淨泥沙的海瓜子，用清水沖洗乾淨就可以做菜了。
這樣清洗出來的海瓜子還是相當乾淨的喲，喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進行來清洗海瓜子。
容器溼巾冰箱法
拿一容器稍微加點水，只要能保證溼潤就可以，然後放入海瓜子，在海瓜子上蓋上溼紙巾或者溼毛巾，放入冷藏，該法要經常看看毛巾紙巾有無保持溼潤。
塑料袋叉子容器冰箱法
將海瓜子裝入塑料袋或者保鮮袋，並將袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器，放入冰箱冷藏。
1，鮮活海瓜子是一切的基礎。
2，不能存放太久，除非你是要做科學實驗。一般來說三五天吃完。
3，存放過程其實也可以當成去沙過程。
講一下 吃法
待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、薑片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳餚，一道美食就出來了。
海瓜子的繁衍速度小編並不知道，但是沿海人們這樣日復一日的進行捕撈，會不會有一天海瓜子就瀕臨滅絕了呢？但現實給出的答案是，海瓜子的數量依然很多，它們會無窮無盡地繁衍下去。
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