龍游廚師名聲鵲起，相繼湧現了許多國家級、省級大師名師，從事烹飪工作的從業人員超萬人，龍游名廚對各地區烹飪事業發展做出了特殊貢獻。
龍游，商幫故里，豐富的特色小吃、美食，是一道獨有的鄉思。今天起，《龍游商幫-龍商行》將陸續介紹“龍游大廚和他們的名店”，以饗美食愛好者和域外龍游人。龍游菜，鄉味濃烈，辣到你眼中有淚花！
與劉國慶相約，會面的地方不是在酒店，是在城南靈江開發區一家食品加工企業。我們走進大廳時，他正在潑墨揮毫，旁邊已展放著兩張他剛剛寫完墨跡未乾的報紙。在等待我們的時候，他沒閒著。
這是看一眼就有點吃驚的字。儘管我不懂書法，但已被看到的書法吸引：看著入眼。這跟見著一位美人，我們不一定能準確描述出她怎麼個漂亮法，但一定會在心裡覺得這就是美。
好吧，就從書法說起。這，是不是龍游廚師界餐飲界書法高手？可以確定的，一定是書法界的廚藝高手。
劉國慶說，我真是有夢想的。從小就喜歡寫字畫畫，跟字帖學、跟老師學，14歲上詹家中學後還開始學油畫，16歲專門到了溫州拜一位殘疾師傅學習油畫。但油畫，恐怕是畫畫中比較費錢的一門，因為家庭經濟的原因，在學習了一年之後，就沒有辦法在專習畫畫這條路上堅持下去。
這個時候已經是91年，經濟浪潮湧起，打工潮出現。於是劉國慶尋求打工機會，最終選擇了學廚師。
選學廚師是因為老鄉多。劉國慶說。這是當然的，龍游從那時起，外出學廚師的小夥子不在少數，有些甚至是整個村子的年青人都在外學廚師，以後好幾個廚師村就這樣子出現了。我現在想，學廚師，也應該是學習成本最低的，不需要任何基礎，有點力氣就成，而上升空間又是蠻大的，去大店小店都用得上，這也是好多人當時選擇的重要因素之一。
但學廚師又是很鍛鍊吃苦精神的，從當下手開始一步一步往上提升，沒有足夠的耐力與毅力不行，沒有點苦學鑽研的精神不行，沒有點靈氣更難成為一名好廚師。之後所有成為大廚的，都經歷著這些，也證明了這些。劉國慶也沒有例外。
當能夠做到總廚位置，說明廚藝已經靠得住，這個時候有想法的廚師，都會考慮自己開個店。劉國慶也不例外。04年在上海開出第一家店，劉國慶說，沒有開成功。店開出才真正明白，酒店飯館不光是菜燒得好就行，單一的好都不行，比如選址，比如客戶定位，比如管理成本控制等等，還有合夥人的理念是不是相同，這些綜合起來才決定一個店是不是能夠成功。
劉國慶隨後繼續做著行政總廚，但顯然，他是心有所屬，等待時機。2008年是個值得記憶的年份，這年，北京舉辦中國首次奧運會，劉國慶在北京創辦“花港觀魚”酒店，營業面積達到二千多平米，以寧波海鮮浙江菜為主打，面向浙江老鄉，滿足老鄉們感思家鄉的味道。這家開在北三環中路的特色高檔酒店，一炮打響。家鄉的味道，是一個多麼引誘人的餌餡啊。
作為一名大廚，劉國慶卻加入了中慈(北京)國際書畫院書法聯誼會，並擔任常務副秘書長。與首旅集團旗下的民族飯店合作，用一道道菜來襯托具有濃厚底蘊的中華文化。在龍游首屆美食文化節上，劉國慶除了帶回APEC夫人團茶點。在創作“漢王出征宴”時，他的第一個想法就是“我們是龍的傳人”，他就用麵包、奶油做了一個“龍”字。劉國慶說，因書法猶如打太極一樣，剛柔結合，皆需靜心而為，所以在“龍”字旁配上了太極羹。還擺上了自己題字的紙扇、酒、茶、古箏，焚上檀香，琴棋書畫一個不少。
我們還沒機會去品嚐遠在首都的老鄉酒店，但從劉總被選為北京浙江商會理事，我們可以感受到劉國慶所取得的成績。這位喜好書畫的大廚，他的酒店也一定會是讓人眼睛一亮，由欣賞到喜歡的酒店。
劉總說，夢想執著創事業就容易成功，北京首都都做過了，還怕什麼呢！
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