是不是对生活不太满意?
想一路向西去大理?
醒醒吧!
不能说走就走去云南
那就下班以后吃一顿云南菜吧!
二环边的一条打桩修路的巷子里藏着一间白墙黛瓦的云南菜馆子。推开门有流觞曲水,环境也文艺雅致。另一家同样风格的中关村分店甚至成为当时《屌丝男士》的取景地之一,这样的地儿,首先很适合约会没错了。
薄荷、香茅、茉莉花…云南人似乎可以把整个花园都做到菜里。这里的菜品来自遥远的德宏,一个阳光充裕,翠色环绕的胜地,这有这样的水土才有云南菜独特的风味。
香茅草烤罗非鱼
每次吃云南菜必点菜之一。罗非鱼烤的很嫩,汁水更饱满,辣椒和孜然并没有铺很多,口感更多的是鱼的鲜香。
这道烤罗非鱼一定趁热吃,虽然在鱼上铺了一层韭菜去腥,但凉了以后仍然无法阻止一股厚重的腥味。
包烧小河虾
这道菜最是惊艳。菜的外面裹着微烤过的芭蕉叶,看着平平无奇,却十分有内涵,打开以后香气扑面而来。
被芭蕉包裹着的小河虾竟十分清香,辣椒和香葱把多余的气味驱散的差不多了,只剩了河虾本身的鲜味里通体遍布着芭蕉叶的清爽,还有辣椒微辣的后劲。
茉莉花炒鸡蛋
虽然广东人“什么都吃”,甚至连福建人都不放过。但要说比起吃花花草草,还是云南人更胜一筹。鸡蛋吃过不少,茉莉花炒鸡蛋还是头一次吃。
鸡蛋用了山鸡蛋,炒出来味道比普通鸡蛋更香浓,加入云南空运来的茉莉花,吸收了部分油性,口感上增加了几分清淡花香。其他便再无特别之处。
来自当地的服务员,在顾客面前讲着还算流利的普通话,转头彼此间交流时却又瞬间切换到外人听不懂的家乡话。这种日常也从白山绿水的家乡带到了餐桌上。
版纳柠檬烤小鸡
这道菜跟西餐里的烤鸡颇有相似之处。皮焦挂料。但肉烤的发干甚至有些偏老,搭配甜辣酱后紧实的鸡肉蘸上利口的酱更有风味。
鸡肉的鲜嫩在这道菜里表达的不明显,有些后悔没点那道汽锅鸡。
菠萝饭
每次吃云南菜,菠萝饭总是不可放过的。在菠萝里蒸熟的糯米既有米香又有菠萝的果香。口感软糯,酸酸甜甜的菠萝味也十分爽口。
但比起腊罗巴云南菜的菠萝饭差距蛮大,入口也不惊艳。
不过当河虾吃完,烤鱼变凉,烤鸡口干的让人不想吃太多的时候,还能让人多吃几口的就是这道菠萝饭了。
吃到这儿看得出来,云南人的生活是有多离不开自然。不管是鱼和肉,还是蛋和米,都会用花草入菜,增加一道跟自然融为一体的清香味。
黑三剁
黑三剁让我想起了湘菜里的外婆菜炒黄菜。黑三剁是云南的下饭菜。用青椒、红椒、肉末和玫瑰大头菜炒的,口感均衡,肉糜的味道比较突出,但似乎搬到北京来反而顾虑多变得有所克制,各个食材之间互相客气让菜变得平庸许多。
也许大理的故事正在发生着,但是与我们好多人都无关,毕竟吃完这饭,还得继续搬砖
餐厅信息
餐厅名称:山茶云南菜(永安里店)
餐厅地址:建外大街永安里中街25号
人均:¥92/人
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