身兼多职推广有机
1987年的许益豪，外表高高瘦瘦，斯文的大男孩，真正落实有机生活。大学学的是企业管理，最难忘儿时回忆是在柚子园玩，虽然时常受到蚊虫的攻击，但是大自然带给他的影响莫大。上了大学在外地求学，开启了学习种菜的旅程，不上课的时间几乎都待在农场，渐渐地对农业越来越有兴趣，甚至觉得这是上天派给自己的任务。
因为家庭关系，耳濡目染有机饮食，身为孩子的父亲，许益豪目前有多元身份：农夫、市集组织者、超过十年的生态餐厅推广者。会认识他是留意到他在社交网站上的标题“有机雷达”。当多数人在朋友圈晒美食、晒酒店、晒度假生活时，许益豪亲自走访台湾超过五十家生态餐厅，勤打卡，勤了解业界动态，串联有机产业的资源。
懒人农法，相信土地的能量
一周时间有五天在各地奔波，问他说什么样的农业可以这样轻松，一周只照顾两天，他说“我种果树，香蕉、柑橘之类，采用自然农法”。秀明自然农法是一种和自然和谐生产的方式，尽量不以人为方式干预生产。他也凭着兴趣接下了台中微笑市集的组织工作，长期和生产者在一起，庆幸的是自己还年轻，可以贡献许多心力，但也不讳言看到许多辛苦的层面。
“有机农业很辛苦，对年轻人来说，是个很大的挑战和门槛。”他观察有机农夫市集的组成，发现青年务农压力大，特别是难以养家糊口，很多人一开始凭着理念入行，却难以撑过三年。留下来的多是退休人士或是经济比较没有压力的人，虽然近年社会鼓励青年返乡务农，但如何可以长久生存，却是一个看不见的坑。
本身也是农夫，许益豪了解生产的不易。他特别推崇秀明农法，起源于日本的“秀明自然农法”最早由冈田茂吉提出，又称“无肥料栽培”，即不加入任何肥料，包括一般称为有机肥的所有肥料，甚至就连豆粕和人畜粪便也不能使用。全然相信土地的能量和自主力量，首先必须选择一个无污染的环境。本身素食的许益豪相信秀明农法，全力投入有机生活希望帮助更多的农民。
秀明农法不需要过度的人为干预，如同在大自然中，没有人帮森林的树木或路边的野草施肥，它们还是生生不息地生长。田间的农作物也有自己生长的能力，恰好许益豪选择种植的是果树，每周只需要花小部分时间去打理，不似大棚的蔬菜需要大量的人为关照。
考察生态餐厅，为农民增加销售渠道
务农之外，他其它的时间就是用来摸索生态之路。生态餐厅是另一个思路，相较于第一线的生产，餐厅可操作的卖点比较多，许益豪说“以台湾来说，小而美的社区型生态餐厅比较适合，空间的装潢、创办人的理念、和社群的经营、和消费者的沟通，都可以间接帮助有机农业的销售。”
以台南一家生态餐厅为例，“岛旬”走的是日系风，空间给人一种温暖而疗愈的感觉，餐食也全面支持友善农业，不大的空间仅能接受预约的客人，虽然价位较高，但也经常一位难求。差异化是最重要的因素。生态餐厅也提供不同的消费目的，社区居民日常用餐，或是偶而为之的招待朋友，前者定价低，风格朴实，而后者定价高，氛围必须令人惊艳。
有机农业是个相较走在产业前端的业态，目前尚未形成成熟的消费市场，一些企业投入，除了成立有机食品连锁店，还跨足餐厅，主要是消耗大量的有机产品，增加收入来源。但同时餐饮是高度竞争的产业，对于经营生态餐厅来说，教育比成本控制更为重要。生态餐厅的客群是重视食物安全的高知识分子，食安的教育成功后，直接引导至生态餐厅的消费。因此，许益豪亲自扮演了农业生产者、市集推广者、生态餐厅支持者，带着孩子和家人、朋友，亲身实践有机生活。
有机不是单一切入点，而是全面的产业教育
“这份工作很有趣，接触层面广，可以帮助别人。”许益豪充满热情地说。当采访时问到商业模式，他举两个例子分享，一个是桃园的“蕃薯藤有机餐厅”，结合有机商店、烘培店和自助餐厅的模式，多元发展是最大的赢家。另一家有机农场“回乡驿站”是苗栗一群爱乡的年轻人创业，结合民宿、农场、餐厅、伴手礼等，推广有机教育。
相较于过去市场，近年来，经过多年的努力，有机农业已经稍有影响，多数人可以理解生态农业的重要性。比如“台湾好基金会”长期支持中小学教育，带领学童到农场认识土地、作物，学习辨别蔬菜水果，从小奠基有机教育。
未来，有机生产，有机餐饮都将是民生必需，需求量也必定逐渐上升。采访的过程中，强烈感受到许益豪的热情与坚持，或许这一条路不好走，但是却是收获满满，每一天都觉得很踏实。
关于作者
@simple，爱特简单生活工作室，simple sofa小型分享会主持人。英国现代戏剧硕士。在书堆中一个人长大的孩子。在英国、美国农场与日本山间做田野采访，最大嗜好是听长辈说故事、学厨艺。写作主题关注艺文、乐活、创意、生活美学，目前为自由撰稿人，位置北京。不是在敲键盘就是在旅行。
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