小编有个4岁的女儿，平时孩子最馋小编做的宫保鸡丁，每次饭桌上有这道菜，而且是最馋这菜，她都是直接用勺吃。因此我家每周都要做3次宫保鸡丁，宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。因为孩子不能经常吃辣，所以小编做的宫保鸡丁是选择鸡胸肉，做成酸辣口味，入口就停不下来，太解馋了！宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。想要学着做的朋友们，接下来就跟着小编一起学习这道宫保鸡丁的详细做法吧！
宫保鸡丁
By 筱筱骁骁
配料：
鸡脯肉 1块、花生米 1小把、胡萝卜 1小段、黄瓜 1小段、黑木耳 3小朵、蒜 2粒、水 4勺、花椒粉 1匙、精盐 1匙、葱白 1小段、姜 3片、花生油 少许、淀粉 1勺、水淀粉 2勺、料酒 2勺、生抽 2勺、苹果醋 3勺
烹饪步骤：
1.鸡脯肉解冻以后用刀背拍松，增加鸡肉口感松嫩。然后切大拇指头大小的块状，不要切太小丁。
2.鸡肉切丁以后放一匙盐，一匙花椒粉，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制15-20分钟入味，倒入一点油可以使肉更嫩滑入锅不粘连。
3.起锅热锅冷油小火先炒花生米，花生米一定小火不停翻炒，不然容易糊。
4.盛出花生米以后，锅里会有剩余的底油来煸炒胡萝卜，同样也是小火
5.待胡萝卜变金黄放入黄瓜翻炒两下，出锅备用
6.锅烧热倒入一点油，姜片放进去炸香捞出
7.放蒜末葱白煸炒出香味
8.倒入腌制好的鸡丁块翻炒至鸡肉变白
9.将之前煸炒好的胡萝卜丁和黄瓜丁放进去煸炒
10.加入木耳继续翻炒
11.将一勺料酒、两勺酱油、三勺苹果醋、四勺清水，调好的汁倒入锅里翻炒待汁水收的差不多
12.倒入2勺水淀粉勾芡，关火出锅
烹饪小贴士：
1、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
2、鸡胸肉含有少量的脂肪，脂肪类型健康的不饱和脂肪酸和磷脂为主，磷脂是人体重要的脂肪，多个人体激素合成的重要原材料，对人体生长发育保持健康至关重要。
3、新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了。质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽，冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜。
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