俗話說過了臘八就是年，雖然還在上班，但是感覺自己的心已經飛回老家了，開始想念媽媽做的菜，爸爸包的餃子，如果說春節給我印象最深的一道菜，那麼一定是小雞燉蘑菇。作為一個地道的東北人，想必都可以理解東北人對這道菜的熱愛，逢年過節，餐桌上都能看到這菜的身影。這菜逢年過節上桌率最高，燉上一鍋，鮮香美味，怎麼都吃不夠。小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉一同燉制而成。關於蘑菇，可以選擇榛蘑，也可以選擇茶樹菇，這個沒有限定的，根據自己的喜好選擇即可。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。但是我更喜歡吃裡面的蘑菇，沾染了雞肉香味的蘑菇，怎麼吃都吃不夠。現在就盼望著快點放假回家吃媽媽做的小雞燉蘑菇啦！
蘑菇燉小雞
By 饞嘴樂
配料：
雞腿 1個、泡發茶樹菇 500克、花生油 1湯匙、精鹽 6克、白糖 2克、料酒 1湯匙、醬油 1湯匙、蔥姜 適量
烹飪步驟：
1.把雞腿洗淨、去骨、切塊
2.茶樹菇浸泡後摘洗乾淨
3.熱鍋涼油，炒香蔥姜，放入雞塊煸炒均勻
4.烹入料酒後炒香，然後加入醬油
5.翻炒均勻，使其上色
6.加適量清水
7.燒開後，放入茶樹菇
8.將其炒勻，加鹽、白糖調味
9.小火燉制20分鐘左右
10.大火收汁後即可關火
11.出鍋裝盤，即可上桌品味
烹飪小貼士：
1、茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，茶樹菇的菇柄脆嫩爽口，味道清香。
2、還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。所以用茶樹菇代替小雞燉蘑菇裡原有的榛蘑，也是一種不錯的選擇。研究發現，茶樹菇中含有的營養物質，具有抗腫瘤、抗癌活性，所以人們還把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、和“抗癌尖兵”。推薦大家都來試試茶樹菇，真的很好吃~
好吃到流口水的小雞燉蘑菇，你要不要試試~
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