俗话说过了腊八就是年，虽然还在上班，但是感觉自己的心已经飞回老家了，开始想念妈妈做的菜，爸爸包的饺子，如果说春节给我印象最深的一道菜，那么一定是小鸡炖蘑菇。作为一个地道的东北人，想必都可以理解东北人对这道菜的热爱，逢年过节，餐桌上都能看到这菜的身影。这菜逢年过节上桌率最高，炖上一锅，鲜香美味，怎么都吃不够。小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉一同炖制而成。关于蘑菇，可以选择榛蘑，也可以选择茶树菇，这个没有限定的，根据自己的喜好选择即可。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。但是我更喜欢吃里面的蘑菇，沾染了鸡肉香味的蘑菇，怎么吃都吃不够。现在就盼望着快点放假回家吃妈妈做的小鸡炖蘑菇啦！
蘑菇炖小鸡
By 馋嘴乐
配料：
鸡腿 1个、泡发茶树菇 500克、花生油 1汤匙、精盐 6克、白糖 2克、料酒 1汤匙、酱油 1汤匙、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.把鸡腿洗净、去骨、切块
2.茶树菇浸泡后摘洗干净
3.热锅凉油，炒香葱姜，放入鸡块煸炒均匀
4.烹入料酒后炒香，然后加入酱油
5.翻炒均匀，使其上色
6.加适量清水
7.烧开后，放入茶树菇
8.将其炒匀，加盐、白糖调味
9.小火炖制20分钟左右
10.大火收汁后即可关火
11.出锅装盘，即可上桌品味
烹饪小贴士：
1、茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，茶树菇的菇柄脆嫩爽口，味道清香。
2、还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。所以用茶树菇代替小鸡炖蘑菇里原有的榛蘑，也是一种不错的选择。研究发现，茶树菇中含有的营养物质，具有抗肿瘤、抗癌活性，所以人们还把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、和“抗癌尖兵”。推荐大家都来试试茶树菇，真的很好吃~
好吃到流口水的小鸡炖蘑菇，你要不要试试~
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