長安白菜心心
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。薺薺菜是人們喜愛的一種野菜，用它烹飪食物，菜香濃郁、味道鮮美。但是現在野生的越來越少，市場上賣的大部分是人工種植的。
薺薺菜的製作方法有很多。但我個人覺得用它來做餃子或是包子最好吃。下面就跟大家分享一下薺薺菜餃子餡的製作方法。
1、新鮮的薺薺菜去除根部，撿去黃葉，放入容器中，放上適量食鹽，加入沒過菜的清拌勻，浸泡十分鐘。然後沖洗乾淨。
2、鍋中放入適量的水，大火燒開，把薺薺菜燙一下，撈出放入涼水中，快速降溫。
3、然後把菜取出，擠幹水分，切碎備用。
4、拿一個大點的盆，把肉末、薺菜碎、薑末、食鹽、少許雞精、生抽、胡椒粉、食用油放入盆中，打一個雞蛋在裡面，順時針方向攪拌至肉餡上勁即可。
喜歡熙陽的朋友請關注，點贊。如果還有關於美食方面的問題請留言，我會盡心的去解答。謝謝大家！
熙陽美食
薺薺菜怎麼做好吃，我們首先要了解薺薺菜的特性，瞭解它的特性，就能隨心所欲的做出你愛吃的美食了。
薺薺菜洗乾淨用鼻子溫，一股青草的味道，這種味道有點像苜蓿的味道，用嘴生吃一口薺薺菜，一股濃濃的青草味道，脆而有汁，後口有一點點甜再帶一點點澀。用開水把薺薺菜焯水，擠掉一點水再嘗澀味沒了，脆少了，青草香味也少了，但口感有點柴不潤，嘗不起來有什麼鮮味。如果焯水的薺薺菜和肉類特別是肥肉多一點一起包餃子，再嚐鮮味實在，香味溢出。如果薺薺菜用油炒或含油脂的湯裡煮也會得到同樣的效果。以此得出薺薺菜喜歡油脂，油脂會激發它的鮮味香味。
如果知道上面的特性，那麼做好薺薺菜品變的簡單了。
如果只想吃清香的味道，建議直接生吃。
如果不喜歡裡面的澀太濃的青草味，那麼焯水，用比平常多八成的熱油衝剁碎的蒜蓉，加生抽少些醋適量蠔油等涼拌也不錯。
如果吃餡料包餃子包包子那麼選的肉要比平常肥些，更好吃。
如果炒菜或吃湯品，建議裡面一定要有油脂，如果含雞油或豬肉會更好。
吃薺薺菜就是吃它的鮮香味，所以不建議放多的香料，只需簡單香料就好，不然香料味道遮掩了薺薺菜的鮮香。
一家之言，也錯誤不少，請大家批評指正。
請關注長安白菜心心的文章。
長安白菜心心
薺菜豆腐羹
1、薺菜清洗乾淨後切兩刀，內酯豆腐切小丁，香菇清洗乾淨後去根，切成小丁，五花肉切肉末，蔥薑蒜切末。
2、鍋中放油，油熱後下蔥薑蒜末爆香，下肉末翻炒均勻，炒至發白，將香菇丁下入，翻炒均勻，加生抽，胡椒粉，雞精，鹽，糖調味，然後加適量高湯或者熱水。
3、將內酯豆腐小丁和薺菜放入鍋中，燒開後煮1分鐘，然後加少許水澱粉，攪拌均勻，淋入少許香醋和香油，即可關火出鍋食用。
銀狐156
1.生吃
2.薺菜水餃
3.薺菜炒雞蛋
蒲公英1001
薺薺菜也就是野菜我們叫地菜，我在前面已講了，如何吃地菜，現在我補充一點。地菜它味道鮮美，營養豐富，是人們喜歡的一種美食。我今天做地菜春捲，地菜洗淨後，將其切碎加肉末，再上鹽適量，雞蛋一個，加太太樂雞精，加點麻油，蠔油等。將其和好做餡子，買半斤，人多買一斤春捲皮，把餡把到春捲皮上，然後包成長形春捲，做好後放油鍋炸，小火炸到金黃色即可食。
冬去春來tew
謝謝。薺薺菜包餃子好吃！
雲887799雷哥
薺薺菜涼拌，下火鍋，包餃子都好吃。
老周自駕遊
包餃子最好吃，薺菜雞蛋水餃，多放的點香油。
天福星
一般會切碎，加入調料和肉類，或單獨作為主料，做成餡，與麵皮一起食用。如包餃子。
