对大多数人来说，开始减肥的时候采用的大多是节食，而节食中又要数不吃晚餐最常见了，那么不吃晚餐究竟能不能帮助我们减肥呢？其实想要减重或者减脂，每天的能量摄入最好存在一定的热量缺口，热量缺口= 每日消耗热量（基础代谢+运动消耗+食物热动力） - 每日摄入热量。如果我们白天已经吃很多了，热量缺口为负数，那么晚餐你无论吃与不吃结果都会胖，更不要提什么减重减脂的美梦了。
偶尔一次不吃晚餐对我们食欲的影响不大，但是我们身体是很聪明的，如果经常不吃晚餐，身体感觉营养跟不上，就会在白天不自觉进食过多，摄入的食物甚至可能比我们正常吃三餐更多。晚餐不吃，身体血糖水平过低的话，也容易对下午的工作和生活造成影响，导致效率低下，有时候甚至会影响到睡眠状况。所以，建议大家最好规律进餐，但是想要起到更好减肥效果的话，晚餐还是需要好好规划一下的，那么究竟该如何安排呢？
首先晚餐供应的能量应占全天总能量的 25%~30%，整体热量控制在300~400大卡，晚上的活动消耗比较少，热量还是需要严格把控的，不能把全天的热量大头集中在晚上；
食物选择上建议谷薯类+蔬菜+肉类/豆制品：晚餐主食优先选择粗杂粮，最好可以熬煮成粥，食物饱腹感很高，不容易吃多，烹调主食时，大米可与全谷物稻米（糙米）、杂粮（燕麦、小米、荞麦、玉米等）以及杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、花豆等）搭配食用，传统的二米饭、豆饭、八宝粥等都是增加食物品种，实现粗细搭配的好方法；
晚餐蔬菜可以吃到250~300g，蔬菜根据颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，颜色可以作为蔬菜营养素和植物化学物丰富的表现之一，深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色和紫红色蔬菜，具有营养优势，尤其是富含β-胡萝卜素，应特别注意多摄入。深绿色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、韭菜、西蓝花、茼蒿、萝卜缨、芥菜、西洋菜、冬寒菜，橘红色蔬菜如胡萝卜、西红柿、红辣椒、南瓜；紫色蔬菜如紫甘蓝、红苋菜等；这些深色蔬菜应占到蔬菜总摄入量的一半以上。烹调的时候注意先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食；
晚餐搭配上一些肉类或者豆制品，帮助提供优质蛋白质，降低食物消化速度，增强食物的饱腹感，肉类优先选择白肉；豆制品方面有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐皮、香干等，豆腐会比较常见些，可凉拌也可热炒，三口之家，正好一块豆腐（300g左右）为一盘菜肴。
另外，保证早午餐吃饱，下午适当加餐也有助于晚餐的合理调整，晚餐吃到7～8分饱不饿，7分饱是胃里虽然还没有觉得满，但对食物的热情已经有所下降，撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西的事情；8分饱则是胃里感觉到满了，但是再吃几口也不痛苦。
大部分人晚上才有时间好好坐下来吃一顿饭，如果早餐和午餐已经吃的不太合理了，晚上更要注意查漏补缺，不能放纵自己大吃大喝，不然发胖是少不了啦！
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