南瓜，饭瓜，番南瓜，山东地区称作番瓜，东北地区称作倭瓜 。很早的时候人们就发现南瓜可以食用，而且香甜可口，因此，南瓜也演变出了很多种做法，是餐桌菜肴中常见的食材。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。另一说为中南美洲，很早以前就传入中国，因而有“中国南瓜”之说。在中国，东北地区种植最广。我国是世界上南瓜产量第二大国。
南瓜属的五个栽培种：黑籽南瓜、印度南瓜、墨西哥南瓜和中国南瓜。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，还富含两种维生素A和D。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。
补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
一起来看看南瓜能做哪些佳肴吧!
咸蛋黄焗南瓜
八宝南瓜盅
蛋黄南瓜
豆豉南瓜肉铺
南瓜粉蒸排骨
南瓜球
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