最近，整个朋友圈都在晒美食，什么凉皮、猫耳朵、油条，蛋糕，是不在话下啊，小蜜牙哥俩也嘴馋了，非要吃蛋糕，我就从网上看了个比较简单的“电饭锅蛋糕”，
看着网上的操作，是简单方便，傻瓜式的操作，做成的蛋糕是松软香甜，哄娃再适合不过啦。不过，哈哈哈哈哈哈，当我信心满满的揭开电饭锅时，看到的是下面的一幕
脱模之前，我们都以为成功了
失败也就算了，还赔上了个锅
电饭锅蛋糕，这么容易失败吗？我们认真研究了下，最主要的原因还是——蛋白打发失败，以及煮的时长没把握好。
鉴于这次的血泪教训，强大的网友分享出了想要做出成功的电饭锅蛋糕，这 3 个小技巧要记住啦：
◎ 分蛋清的时候千万不要混入蛋黄，装蛋清的盆一定要干净、无油无水，否则都会影响蛋清打发。
◎ 打发前加糖（1 个蛋清大概需要 3g 糖）、加柠檬汁，糖可以分 3 次加入蛋清，增加蛋清稳定性，打发到出现尖尖头就可以了。
◎ 电饭锅跳到保温后，用牙签在蛋糕上插一下，没有粘上蛋糕糊，就表示煮好了，有粘连就再焖一会儿。
为了满足自己享受美食的心，今天特意给大家整理了 3 种高颜值蛋糕的做法，一起来学吧~
1
电饭锅蛋糕加这一步
成功率更高了
紫薯蛋糕卷 12M+
普通的电饭煲蛋糕，营养太单一，我们往里边加一点富含膳食纤维的紫薯，再简单卷一卷，好看又营养。紫薯富含花青素，对宝宝的眼睛也很好~
菜名：紫薯蛋糕卷
月龄：12月+
食材：紫薯（蛋糕）60g + 紫薯（馅料）80g、鸡蛋 2 个、低筋面粉 35g、酸奶（蛋糕）60g + 酸奶（馅料）30g、植物油 15g、细砂糖 10g、柠檬汁 3 滴
工具：电饭锅、打蛋器、刮刀
1.紫薯蒸熟，压成泥；
2.60g 紫薯泥中加入蛋黄、酸奶、油，搅拌均匀；
3.筛入低筋面粉，搅拌到没有颗粒；
4.在无水无油的容器中倒入蛋清、几滴柠檬汁、细砂糖，打发至垂直提起是直立的尖尖头；
5.取一部分蛋白霜和面糊混合，用切拌的方式混合好，再将面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续切拌均匀；
6.电饭锅刷油，倒入面糊（铺满锅底部就够了），再震两下震出气泡，然后开煮饭模式，做好的蛋糕，用牙签戳一下，是不沾的哦；
到这一步，火爆全网的电饭锅蛋糕就已经做好了~
7.往蛋糕上铺紫薯酸奶泥，卷起定型，再切成蛋糕卷；
8.电饭锅版的紫薯蛋糕卷做好啦~
接下来的草莓山药千层和南瓜酸奶蛋糕，就更更更简单了，同样不用烤箱，而且连打发都省了。
2
用山药代替奶油
平底锅就能做草莓蛋糕
草莓山药千层 12M+
这款草莓千层用山药代替了奶油，有个平底锅就能做，超级方便，吃着还健康！
菜名：草莓山药千层
月龄：12月+
食材：牛奶 150ml、低筋面粉 75g、鸡蛋 1 个、山药 400g、草莓 6 个
工具：普通锅
只需要 4 个步骤：
1.摊面皮：低筋面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶，搅拌成均匀的面糊；平底锅刷油，倒入少量面糊，摊成一张张薄面皮；
2.做“奶油”：山药蒸熟加入牛奶，捣成山药泥（山药可以换成芋泥、土豆泥），不仅和奶油相似度高，而且口感细腻绵甜。
3.切馅料：草莓洗干净切成丁。家里没有草莓的话，可以换成香蕉、猕猴桃等水果，酸酸甜甜的，娃吃了，一天的胃口都会变好~
4.叠叠高：按照一张面皮，一层山药泥，一层草莓粒的顺序，在盘子上叠出千层蛋糕的样子。
健康又美味的草莓山药蛋糕就做好啦~
3
南瓜+酸奶
蒸一下就超好吃的小蛋糕
南瓜酸奶蛋糕 12M+
这款蒸蛋糕，颜值在线，口感细腻，1 岁+宝宝就能吃。当然啦，自个儿嘴馋了也可以多尝两口。
只要把所有的配料都倒在一起搅和搅和，就可以上锅蒸了。
蒸好之后再装饰一下，浇上稠酸奶（一定要稠酸奶哦，酸奶太稀马上会从蛋糕上塌下来），撒上坚果碎、蔓越莓碎，完成~
宅家这么久，你有解锁什么新美食不？
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