陝西，簡稱“陝”或“秦”，中華人民共和國省級行政區。省會西安，位於中國內陸腹地，黃河中游，東鄰山西、河南，西連寧夏、甘肅，南抵四川、重慶、湖北，北接內蒙古。是中華民族及華夏文化的重要發祥地之一，有西周、秦、漢、唐等14個政權在陝西建都。
biangbiang面， 看文章之前不知道有沒有哪位大佬可以打出biangbiang二字。
介紹陝西，首先要說的就是肉夾饃。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。大大的咬上一口，臘汁的香味填滿整個味蕾，饃的清淡餅香正好中和了臘肉的鹹香，簡直好吃得不行！
要是去了寶雞呢，就必須得吃岐山臊子面了，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。鮮美得讓你寧可胖三斤也要再來一碗。
在炎熱的夏季，來一碗陝西涼皮就相當完美了！冰涼軟糯的寬涼皮配上酸辣的湯汁，既解暑又美味，涼皮裡的黃瓜絲更是清脆可口，每一根麵皮上都裹滿紅紅的辣椒油，垂涎欲滴。
biangbiang面，因為其在製作的過程中有類似biangbiang的聲音而得名，雖然名字古怪，但是十分美味！將麵粉發酵後拉成寬寬的麵條，煮得火候很重要，麵條必須得筋道Q彈，和香辣的肉沫和麻麻的特製辣椒麵拌在一起，又麻又辣又香。辣得過癮吃得盡興！
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