每次去粵菜館，這道菜必點！輕輕一碰就碎的豆腐，很多人第一感覺會覺得很難做，我第一次做也失敗了，後面做多了，就得心應手。只要喜歡吃。多嘗試，總會成功的！
來來來，今天和大家分享釀豆腐的做法。
材料:餡(香菇，香蔥，五花肉)，豆腐一塊，鹽，生粉，生抽，蠔油，胡椒粉
做法:
1.豆腐切塊，我切的比較大塊
2.每塊豆腐用小刀挖個坑，挖出的豆腐也放到肉餡裡，不浪費
3.準備餡，香菇，香蔥切碎，五花肉剁碎，挖出的豆腐碎也一起作餡，
4.坑裡撒點生粉，增加粘性，再把肉餡塞豆腐坑裡，這個動作要輕，要不然豆腐就會爛，因為孩子特喜歡吃肉，所以每個裡面我都塞的滿滿的，其實餐館裡都是一點點肉。
5.準備汁，這道菜，汁調的好，味道才美，生粉，蠔油，生抽，鹽，加點水，我還加了些麻油，攪拌備用
6.熱鍋冷油，把帶餡的面朝下煎，小火慢慢煎
7.再翻面煎，周邊都煎黃
8.煎好豆腐後，把調好的汁倒入鍋裡，大火煮，湯汁變濃稠就可以關火出鍋。
吃的時候一定要沾湯汁，帶點麻香的味道，每次兒子都說沒吃夠！
豆腐含鐵，鈣，蛋白質等營養物質，具有補脾益氣，消熱解毒攻效。大家喜歡，可以做做！
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