4月，土豆别老炒着吃，这么做酸甜开胃还爽脆，一次3斤吃不够
今天刷手机的时候，突然眼前一亮，看到一个新闻，说是研究已经证明：“维生素C剂量与感冒持续的时间两者之间存在线性剂量反应关系，这种反应关系在维生素每天摄入量达6~8g时非常显著。”这意味着摄入足够多的维生素C确实是可以预防感冒的，而4月份乍暖还寒，人体抵抗力差，最容易感冒。富含维生素C的食材很多，比如辣椒、苦瓜……，但我最喜欢吃还是它——土豆！这东西维C很高，吃1个能抵3个香蕉，10个苹果，平时多吃不感冒。
常吃土豆除了能预防感冒外，还有诸多的好处。对于女人而言，土豆是物美价廉的减肥菜，既能填饱肚子，还能通润肠道、美容养颜；对于男人而言，土豆是下酒降压的经典菜，百吃不腻；对于孩子而言，土豆是解馋下饭的营养菜，常吃能够补充钙元素和各种维生素，促进生长发育。土豆可根据做法的不同变幻出不同的口感，可以细腻绵软，也可以爽脆嫩滑，无论男女老少皆相宜。
冬天的时候，天气比较冷，大家都喜欢炒土豆丝、炖土豆块吃，但如今马上4月了，土豆就别老炒着吃，这么做酸甜开胃还爽脆，一次3斤吃不够，再吃多少都吃不腻。如果你也喜欢吃土豆，那就赶紧试试这道萝卜干拌土豆丝吧！
【萝卜干拌土豆丝】
【食材】：土豆、腌萝卜干。
配料：蒜蓉辣椒酱、白醋、盐、蒸鱼豉油、苹果醋、橄榄油。
【私房菜谱】：
【第一步】，土豆削去外皮，冲洗干净，切成细丝，放入大碗中，加入清水、1勺盐浸泡一会儿。
【第二步】，铁锅内倒入清水，大火煮沸，加入1勺白醋、半勺盐搅拌均匀，放入土豆丝，焯煮2分钟，马上捞出放入凉开水中泡1分钟，捞出装入玻璃碗中。这一步很重要，焯煮好的土豆丝出锅后放入冷开水中，可以最大程度保持脆嫩爽口的口感，千万不要省哟！
【第三步】，取出半小碗自家腌制的萝卜干（里面有少许洋姜），切成小丁，放入土豆丝中。
【第四步】，挖入1勺蒜蓉辣椒酱、1勺蒸鱼豉油、1勺苹果醋、1勺橄榄油，搅拌均匀，静置10分钟。土豆丝中本身有一定盐分，加上萝卜干有咸味，所以调味的时候可以不加或是少加盐。
【第五步】，青椒冲洗干净，去籽去蒂，切成细丝，放入土豆丝中，用筷子拌匀，就可以上桌了。
【婆婆叨叨】：
1、凉拌土豆丝时，土豆一定要自己动手切成丝，尽量不要用擦子，因为手动切成的土豆丝比擦的土豆丝更爽脆。
2、最后放青椒的目的，是为了让土豆丝的色泽鲜艳好看，当然这也可以用撒葱花代替。
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