一家三口吃飯，我準備了兩菜一湯，老公說比吃大餐還要舒服！美食頭條網

我和老公平時工作都挺忙的，真正有時間做些費時間的菜只有週末休息在家的時候。老公是單位上的大忙人，平時朋友也多，有時接個電話就出去應酬了，在外經常吃大餐，家常菜吃的也少了，這樣對身體健康可是不利呀。這個週末我休息在家，一早去菜市場上買了些大骨頭，又買了些白蓮藕和地瓜等，因為是一家三口吃飯，回來就準備了兩菜一湯，還烤了幾塊小地瓜當主食。吃飯時，老公邊吃邊說好，這樣吃比吃大餐還要舒服。當然了，雖然家常菜可能沒有外面的色香味俱全，但是營養還健康，多吃對身體好呀。為此，老公也挺贊同的，說以後有應酬儘量能推就推，還是多在家吃飯的好。來看看我做的什麼菜，讓長期在外吃飯的老公有了常回家吃飯的想法。

1、煮大骨頭

用料：大骨頭，蔥，姜，大料包，料酒，生抽，醬油，老抽，冰糖，鹽

【做法】：大骨頭先用清水沖洗幾遍，再浸泡出血水，洗乾淨；放入鍋中，加水燒開，至出來浮沫，骨頭變色撈出，沖洗乾淨表面的浮沫；另起一鍋裡面放少許水，將冰糖放入融化開，再小火炒出糖色；倒入少許水煮開；將大骨頭放入鍋中，加沒過骨頭的水煮開，再將煮好的糖水倒入；加入蔥姜和料包，倒入生抽、醬油、老抽和料酒煮開；用勺子將漂浮的浮沫撇出；轉小火煮至骨頭上的肉軟爛，再加鹽煮一會兒就好了

2、醬藕

用料：大骨頭，白蓮藕，蔥，姜，八角，花椒，幹山楂片，桂皮，香葉，白糖，鹽，料酒，醬油，生抽

做法：大骨頭洗乾淨，放入鍋中，加沒過骨頭的水；白蓮藕洗乾淨，將頭尾去掉，將皮刮乾淨；將大骨頭煮至出來浮沫，用湯勺將浮沫撇出；另起一鍋，倒入少許水，再倒入白糖，融化開後炒出糖色，再少許水；煮好的糖水倒入煮骨頭的鍋中，再放入蔥段薑片，倒入料酒、生抽、醬油、鹽，放入八角、花椒、幹山楂片、桂皮、香葉和鹽，蓋上鍋蓋中火燉煮至骨頭上的肉軟爛，將骨頭撈出留下湯汁備用；將白蓮藕放入骨頭湯中開大火煮開；再轉小火煮至白蓮藕用筷子一插就透，撈出瀝水晾涼入冰箱冷藏；想吃時取兩節醬藕，切成滾刀塊；蒜切末，香菜切成小段；將藕段放入盤中，上面撒上蒜末和香菜，再淋上香油、生抽和醋拌勻就可以了

3、手工牛肉丸

用料：製作牛肉丸材料：牛肉，澱粉，姜，黑胡椒粉，五香粉，鹽，花椒粉，雞蛋清，料酒，蔥

製作肉丸湯材料：雞蛋黃，菠菜，蔥，鹽，雞精，油

做法：先將牛肉切成大塊，放入清水中浸泡去掉血水，中途可以換幾次水；再切成小塊，切時去掉多餘的筋膜；姜去皮切成小塊；取一些牛肉塊和薑片放入料理機中攪打成肉泥；肉泥全部打好倒出來；將蔥與肉泥一起放在案板上剁碎，多剁一會兒；剁好的肉泥放入一個大盆中；加入鹽、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉、雞蛋清，料酒順時針方向拌勻；再分次倒入澱粉，每次倒入拌勻再倒下一次；用擀麵杖順時針一直攪打，再分次加入水，每次攪打至水分吸收再加下一次，一直攪至肉餡上勁；取一些肉餡，從虎口處擠出肉丸，另一隻手拿勺子將肉丸放入燒開水的鍋中；將肉丸全部放入鍋中煮至浮起；撈出過涼水，牛肉丸就做好了；另起一鍋倒入少許油，將雞蛋黃打散倒入煎成雞蛋皮；將雞蛋皮取出切成條；鍋中倒入少許油，將蔥花放入炒香，再倒入適量煮牛肉丸的湯煮開；取部分牛肉丸放入煮開，撒上菠菜葉和適量雞蛋條，再加鹽和雞精調味即可