美食來臨
韭菜是在春天必須要吃的蔬菜，特別細嫩，而且香味十足。營養價值高，要保健作用也十分好吃。
韭菜可以做成很多好吃的食品，做法也比較簡單，我只說幾種做法吧。
一，韭菜炒雞蛋。
這是大家都熟悉，也是特別簡單的一道菜。
把韭菜洗淨切碎，把雞蛋攪成蛋液，倒入韭菜，適量鹽混勻。把油鍋燒熱，倒入雞蛋韭菜液，做成炒雞蛋，就可以了。不需要多加調料，就香味十足。
二，韭菜雞蛋羹。
也是同上面一樣製成韭菜雞蛋液，然後加入熱水攪勻，調成溫柔的蛋液，別忘了給鹽。再放入蒸鍋裡蒸成雞蛋羹。既有雞蛋的鮮嫩，也有韭菜的清香，十分好吃。
三，韭菜餃子。
這也是很著名的了。把韭菜洗淨，瀝乾水分，切碎，加入適量鹽醃製。把豬肉或其他肉做成餡兒，加入適量調料。再把醃製了20分鐘左右的韭菜末擠幹水分。混入調好的肉餡兒裡，攪拌均勻作為餡兒，然後用餃子皮包成餃子就可以了。只要緣分給準了，不需要多加調料，就十分清香美味。蒸著吃，煮著吃，烤著煎著吃都可以的。
四，韭菜餅。
把韭菜洗淨切碎的，加入適量的鹽。麵粉加入雞蛋液，適量的水，五香粉兒，糖。再倒入韭菜末調製成麵糊。用煎餅鍋，或者油鍋裡燒油後，倒入韭菜面煳煎成兩面焦黃的餅就可以了。酒菜便十分香，不需要多加調料。
五，韭菜盒子。
這也是著名的美食了。把麵粉加入適量的水，揉成麵糰以後，充分醒發20分鐘。
把韭菜洗淨切碎，打入幾個雞蛋，加入適量的鹽，攪成韭菜雞蛋。雞蛋可多可少，但是鹽要給準，其餘調料可以不加。
把行行好的麵糰擀成一個個的薄餅，把調製好的韭菜雞蛋放在麵餅裡，包成半圓形的餃子狀，用手掌按薄一點。然後放入油鍋裡煎熟。醒發後的麵皮比較鬆軟，給的餡料足非常有味吃過的人都會喜歡。
用韭菜製成的美食是很多的，各地都有特色的。還有韭菜炒千張，韭菜炒蝦仁，韭菜香乾，韭菜春捲等等。都是簡單又好吃的菜，大家可以試一試。
追花精靈
韭菜可以做成哪些美味的食物？
記得有一年，一個大城市的孩子到我們鄉下做客，看到田裡小麥綠油油的，以為是韭菜，就對媽媽說，這韭菜真好。
雖然城市人連韭菜和小麥都分不清，但終究他們還是吃過了。可見韭菜是全國人民老少皆愛的一種蔬菜，許多人都認識，所以我相信對於每個人而言都不陌生。
中國菜裡烹蒸炸煎煮，許多菜都少不了用韭菜做配料，暫且不說它與某種菜的合作關係，單用韭菜就可以做出一道美味的食品。
如涼拌韭菜，烤韭菜，素炒韭菜等。這些都是人們在日常生活中常吃的一道下飯菜。總的來說，韭菜屬於膳食纖維裡的一種，不僅能補腎益氣，還能增加腸道的蠕動，帶走宿便，經常吃好處多多。當然有消化不良，腸胃不好的人不宜經常吃。
由於地域不同，韭菜的吃法和做法都不相同，北方人喜歡包餃子，包包子，做韭菜盒子，而我們南方人更多的時候則喜歡做配料。
囉哩八嗦的說了以上一大通廢話，接下來我就言歸正傳，為大家介紹幾種好吃的韭菜做法。
煮
如果說這種菜只用清水放點油鹽煮出來，那絕對是不好吃的。有詩曰:金風玉露一相逢，便勝卻人間無數。韭菜如同金風，一旦與玉露（有些食材）相逢，就會擦出舌尖上的火花。
不信？請看以下圖片中與韭菜搭配的美食。第一種蟮魚煮肉皮，這種菜非要用韭菜來搭配才鮮，蟮魚鮮甜，肉皮趴軟，配上綠綠的韭菜和大蒜，是上好的待客美食。
第二種韭菜煮牛蛙，乳白色的湯裡浮著一層切細的韭菜葉子，如同浮萍一般，但湯是絕對的鮮，而且不帶一點腥味，是上好的滋補品。
煎炒
至於煎炒，那就是和雞蛋，蝦米等食材搭配了，也可以把韭菜切細，打入雞蛋拌勻，放熱油鍋裡煎成餅，這個是小孩子超級愛吃的。
焯
焯就是把韭菜放入滾水中稍煮後撈起來，然後切成段做佐料，這種吃法是我們雲南小吃裡涼米線，涼粉，小米蝦裡的最好搭檔之一，任何東西都代替不了它的位置，吃這種涼東西作配料非他莫屬。
燙
在我們這裡，喝牛肉湯，羊肉湯的時候，提前會把切細的生韭菜放到碗底，然後用很燙的湯燙一下就可以吃了，這種吃法，湯甜味美，非常的好吃。
除了以上幾種做法，當然還有很多很多種，在我們這裡最多的吃法，就是和各種野菜搭配了。如果吃貨們喜歡以上幾種吃法，那就請關注小丫，至於另外的吃法，我們下次再聊。
泥糖小丫
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
韭菜可以做成多種美食，它即可和海鮮、蛋類、肉類、其它蔬菜在一起炒制，也可製成餡料，做餃子、包子、韭菜盒子等麵食，今給大家介紹一個做法簡單的韭菜炒豆芽的做法。
用料：韭菜、豆芽、鹽、姜、胡蘿蔔、蠔油、花生油。
一、韭菜擇好，洗淨控水後切寸段。
二、豆芽洗淨瀝乾水，備好薑末。
三、胡蘿蔔洗淨，去皮後切絲。
四、熱鍋涼油，油熱薑末爆鍋，胡蘿蔔入鍋翻炒至發軟。
五、加豆芽繼續翻炒至軟。
六、韭菜段下鍋翻炒至變色，加少許蠔油及適量鹽翻炒均勻，出鍋裝盤。
缺哥A
“韭，葷物也，專取韭白，加蝦米炒之便佳”以上尤隨園食單記載，先來粘一下袁枚大才子的光。於是我想推薦一道超級簡單的快手菜——
【韭菜炒河蝦】。只需三步，簡單粗暴，營養補鈣沒得跑。
NO.1 韭菜切段備用。
NO.2 鍋內放熱油，放姜蒜幹辣椒爆香，放入蝦米炒至變色，微焦。
NO.3 放入韭菜繼續翻炒，最後再加入蠔油，鹽，生抽等調料，炒至均勻即可盛盤食用。
小貼士
☞河蝦多沙需要反覆清洗。若能尋得蝦仁幹——“小金鉤”，通體瑩赤，體積細小，鮮度極高。
☞韭菜以冬天的韭黃和初春的嫩韭最好吃，不過韭菜氣味濃烈，有人視之若珍寶，有人棄之如蔽履
小y吃天下
很想說一句頭條你是在監視我嗎😂，剛剛吃完韭菜雞蛋餃子，剛剛拿起手機就看到了這條邀請。那我必須得說說韭菜了！
韭菜還是春天的頭茬最香了，不管用它來做什麼美食，真的都是特別好吃的，今天就來說說幾種和韭菜天生就能做好朋友的美食！
一、韭菜雞蛋。這兩種食材真的是天生應該在一起的，不管是把它倆炒了還是拌一起包餃子，都是那麼的好吃，再來一丟丟蝦米提鮮，簡直就是鮮上加鮮啊！
二、烙韭菜餅。這種吃法也是有主有菜，韭菜里加入自己喜歡的配菜，用麵糰包裹起來，在刷了油的鍋裡烙至兩面金黃，簡直就是人間美味啊！
三、韭菜炒海腸。不知道有多少人吃過這道菜，我第一次吃的時候真的是被圈粉了，瞬間就愛上了這道菜。新鮮的韭菜配上鮮香的海腸，兩種味道交織在一起，真的就是味蕾的享受！
能和韭菜在一起的製作食材真的太多了，可見韭菜也是一種親和力比較強的菜，和好多食材都可以成為朋友啊！朋友們，你還知道哪些能和韭菜做的菜嗎？
小米私廚美食
用來涼拌﹑炒菜或者做湯可切成3釐米的段；用來做餡料可切成碎丁；還可從中間對開做蒸韭菜。
韭菜用於涼拌可直接涼拌也可焯水6-10秒再加調料進行涼拌；用於炒菜可清炒或者搭配雞蛋﹑肉﹑蝦仁等一起炒；剁碎做餡料可做餡餅﹑包子﹑餃子等。用切碎的韭菜做餡料時，先放油調勻，再放鹽，這樣油在韭菜表面形成一層保護膜，可減少韭菜餡出水。
喜歡吃素的可以先炒雞蛋，韭菜，粉條包餃子，也可做菜盒子，油炸菜盒也好吃。
流鼻血：用鮮韭菜根洗淨後搗爛堵鼻孔內。
益精壯陽：韭菜50g、韭菜籽10g、粳米100g、鹽少許熬粥，能起到補腎壯陽的功效。
過敏性皮炎：韭菜搗汁外敷可緩解皮膚炎症。
韭菜易引起上火，陰虛火旺者不易多食
夏韭老化 纖維多而粗造 不易被人腸胃消化吸收 加之夏季胃腸蠕動 功能降低 多會引起胃腸不適或腹瀉
韭菜不易消化胃腸虛弱的人不易多食，否則燒心難受。患有眼疾者不宜多食，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎，流眼屎，所以也不要天天食用。
害羞的婉姐
韭菜雞蛋餃子！韭菜豬肉包子！韭菜炒雞蛋！韭菜雞蛋盒子！韭菜.木耳.黃花菜，豬肉片（木須肉）！韭菜.雞蛋一鍋子齊花湯麵！韭菜.豬肉臊子.白蘿蔔丁，土豆丁，西紅柿丁🍅（做臊子面）！
自得其樂171753180
我們經常吃到的就是韭菜、雞蛋、粉條做的韭菜素餡，可謂是稱霸素餡一族
其實韭菜的吃法有很多比如：韭菜炒雞蛋 韭菜春捲 韭菜燒豆腐 韭菜麵條，韭菜煎餅，韭菜湯 韭菜盒子……
美食供應商嘉
韭菜，可以做雞蛋菜合，韭菜，雞蛋，粉條，和好面醒上半小時後，用麵包上餡，用油怍菜合很好吃我們這裡到處賣這個菜合，
一切隨意668899
1、韭菜炒海鮮（蝦仁、魷魚、蛤蜊肉等）。
2、韭菜炒雞蛋。
3、雞蛋韭菜香菇做餡包餃子。
4、韭菜肉餡餃子。
