喜歡吃炸豬排嗎?之前懶哥跟大家分享過豬排的做法，有裹澱粉的，也有裹麵包糠的。
今天懶哥再跟您分享另一種豬排的做法，不用裹麵包糠，也不用麵粉和澱粉，換成芝麻，又香又脆。
用料：
豬肉，生白芝麻，雞蛋，生抽，料酒，鹽，白胡椒碎，油。
做法：
豬肉選用梅花肉，口感比較好。如果買不到梅花肉，可以用裡脊肉代替。將豬肉切成大厚片。
用刀背敲梅花肉，每個部位都敲到，如果有筋膜的地方，刀背很難敲鬆散，可以用刀根在上面敲一敲。
把敲好的豬排放入碗中，打入一顆雞蛋，加生抽、料酒、鹽、白胡椒粉，用手抓勻，讓豬排先醃製20分鐘左右，使其入味。(醃製的時候，還可以加點大蒜、生薑、蔥調味，會更好。)
將醃製好的豬排放入芝麻盤子內，輕輕按壓豬排，使豬排均勻地裹上一層生白芝麻。
把豬排翻面，將另外一面也同樣裹上一層生白芝麻，用手再稍微按壓一下，使芝麻緊緊的粘在豬排表面。
鍋內倒入食用油，油的量比平時炒菜的量稍微多一點，放入豬排小火炸制。
待豬排炸至兩面金黃酥脆即可出鍋。
用刀將豬排切成厚片狀，吃的時候可以配上自己喜歡的蘸料，外酥裡嫩，特別的香。
小貼士：
炸豬排的時候一定要用小火，火大了容易導致外面熟，裡面不熟。
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