由於今年疫情的原因，很少去超市買鮮肉，而且鮮肉太貴了（27-45元一斤不等），只能和別人團購了一片凍豬排骨開開開葷腥，價格在26元左右，自己買回來自己剁，因為是凍豬肉，還是蠻好剁的，二十分鐘搞定。
剁豬排是有技巧的，這次充分的運用了書本里的《庖丁解牛》的科學指導建議順利解了這片豬排骨，一般一根排可分3-4塊小排。
最後用細鹽������������������������醃製，大概醃製個一個小時左右，再去清水裡煮，然後撈出做你自己想要的食物（紅燒，糖醋，油炸）。
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