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從小我就喜歡吃餅，比如蔥花餅，千層餅，春餅等，只要是餅我都很喜歡吃。相信很多人都吃過春餅，無論是空口吃還是配菜吃它都是很好吃的。但是很多人自己在家做的春餅吃起來口感很硬，而且一點也不筋道，還有的人表示春餅薄如紙，但是為何自己在家怎麼做不出薄如紙的春餅呢？其實要想做出薄如紙，筋道十足的的春餅很簡單，不要傻傻只揉麵，多加這一步，春餅薄而透明，筋道十足，不僅春餅薄如紙而且怎麼扯都不斷。今天我就把做春餅的方法和訣竅告訴大家，希望大家都能做出薄而透明，筋道十足的春餅。
【春餅】
【食材】：麵粉，水等
【做法】
1.在碗中倒入高筋麵粉300克，加入一勺鹽增加筋性，適量的溫水和麵，揉成比餃子面稍微軟一點的麵糰，揉好之後倒入適量的玉米油，麵糰上下左右都要塗抹均勻，之後蓋上蓋子醒面半個小時左右。
2.時間到，看到麵糰醒發好之後能拉起來的時候就好了，在案板上抹上一層玉米油，把發酵好的麵糰放在案板上不需要用手揉，直接用手按扁，抻開，抻成長方形，在用擀麵杖將它擀薄，擀的越薄做出來的餅就越好吃，擀薄之後再塗上一層玉米油防止粘連。
3.接下來開始卷麵皮，從一端捲起來，卷的時候要抻一抻，這樣可以使麵皮更加的薄，一邊卷一邊拉，全部卷在一起就可以了。
4.全部卷好之後把它們都放在蒸籠上，水開後上鍋蒸開大火蒸15分鐘，關火燜幾分鐘再出鍋。
5.蒸熟之後在中間切開，然後把蒸熟的麵皮依次扯開，扯開之後切成小片，根據自己的愛好來切，喜歡大的就切的大一點，喜歡小的就切小一點。
6.準備自己喜歡吃的菜卷在裡面，就可以吃了，或者空口吃都是很美味的。
【做春餅小技巧】
1.做春餅和麵的時候要用溫水進行和麵，如果家中有高筋麵粉的一定要用高筋麵粉，這樣做出來的春餅才會柔軟又筋道好吃。
2.麵糰不要揉的太硬，也要太薄，比餃子皮稍微軟一點就可以了。
3.做春餅時，不要傻傻只揉麵，醒面的時候加點玉米油，因為玉米油味道較小，大家都能接受，加點玉米油可以使做出的春餅更加筋道，怎麼扯都不斷。
4.做春餅時，麵糰能擀多薄就擀多薄，儘可能的將它擀到最薄，擀的越薄做出來的春餅就越好吃。
5.蒸熟的春餅不要著急取出來，要燜幾分鐘再取出來，這樣可以使春餅的口感會更佳。
以上就是我帶給大家的春餅的新做法，如果你也喜歡吃春餅的話就試著做一下。記住不要傻傻只揉麵，醒面的時候在上面塗上玉米油，做出的春餅春餅薄而透明，筋道十足，比紙還要薄，怎麼扯都不斷。只要大家按照這個步驟做，保證大家都能做出好吃又筋道的春餅。馬上就要過年了，大家不妨先收藏起來，等過年的時候做給家人們嚐嚐。
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