一、主要礦質元素的作用

氮（N）：是蛋白質、核酸、酶、維生素、磷脂和生物鹼等生命物質的主要組成成分。氮素供應不足，葡萄植株無法正常生長。在適當的氮素條件下，葡萄萌芽整齊，授粉、受精、座果良好，不僅保證當年豐產，而且果實品質好，還影響次年產量。如氮肥過多，則葉片薄大，新梢徒長，落花落果重，座果率下降，枝條不充實，果著色不良，成熟延遲，品質下降，釀酒則酒質不佳。在葡萄的施肥上：一是避免大量施用以氮肥為主的有機肥和化肥，造成肥料比例失調，出現氮肥過多的不良症狀；另一方面避免氮肥相對不足，有時因為果實負載量太高，土質貧瘠或整形修剪不當，造成果實著色不良，新梢過早地停止生長。因此，使用氮肥的多少以及何時施用氮肥，一定要根據土地肥力和葡萄的樹勢狀況。

磷（P）：是核蛋白、磷脂、核酸的主要成分，主要存在於速長的部位，如花、種子等，葡萄植株所有器官都含磷元素。供應充足的磷，有利於葡萄開花、座果。有人進行施磷肥試驗，認為隨土壤磷酸濃度的增加，座果率提高，果穗增重；磷對葡萄花芽分化的作用比其它元素要明顯。磷肥還可以促進吸收根的生長，增加根的數量，促進枝蔓成熟，增強抗病抗旱抗寒力等。

鉀（K）：葡萄為喜鉀植物。鉀對於光合最作用和糖的轉運起主要作用。在漿果成熟期鉀促進糖分大量進入果實。鉀對葡萄的重要作用是促進漿果成熟，改善漿果品質，增加漿果的含糖量，促進漿果上色和芳香物質的形成，還能提高出酒率。施鉀肥有利於根系發育，缺鉀引起葉緣黃化、枯焦、果穗穗軸和果粒乾枯等生理病害。

鋅（Zn）：參與葉綠素和生長素的合成。缺鋅時新梢節間短，葉片小而且失綠，果穗上形成大量無粒小果，常常綠而且硬。小葉小果是缺鋅的主要特徵。

硼（B）：屬微量元素，硼影響酶的作用，能促進花的受精、座果，能促進糖的轉運，減少畸形果。缺硼，抑制花粉管發育，花蕾不能正常開放，嚴重時造成大量落花、落果。缺硼的新梢節間變短、易脆折，葉面凹凸不平，在果皮下的果肉中產生褐斑。

鈣（Ca）：是細胞壁和細胞間層的組成成分，還大量存在液泡中。鈣缺乏時，影響細胞正常功能。在葡萄植株體內，鈣主要在老熟器官中積累，但生長髮育的組織需鈣量也很大。它有利於根的發育和吸收作用，缺鈣時有缺氮的症狀。北方地區使用波爾多液，一般不缺鈣。在我國南方酸性或偏酸性土壤上，施用石灰後可提高葡萄漿果品質和增加產量。

鐵（Fe）：是參與多種氧化還原酶的組成，參與細胞內的氧化還原作用。缺鐵導致葡萄植株黃化，葉片失綠，但與缺鎂失綠症不同，首先表現為頂端嫩葉發生全面黃化，僅葉脈保留綠色。鐵在葡萄植株體內不能再重複利用，因此，黃化病首先在幼葉上表現症狀，而老葉仍為綠色。嚴重缺鐵時，新梢變為黃綠色甚至黃色。植株缺鐵往往與土壤偏鹼有關。

鎂（Mg）：是葉綠素的重要成分，和光合作用密切相關。鎂在葡萄植株體內主要存在於活躍的幼嫩組織和器官中。缺鎂時磷的代謝作用不良，新梢頂端呈水浸狀，葉片失綠、黃化，只有葉脈呈綠色，座果率和果粒重下降。

二、氮、磷、鉀三元素的使用比例和施肥量

據報道：生產1000kg葡萄所需要的N：5～10kg，P2O5：2～4kg，K2O：5～10kg。僅做參考，具體還要根據土壤本身的肥力而定。2000年國家輕工局頒佈的葡萄酒生產管理辦法規定，生產1噸釀酒葡萄所需要吸收的元素量：氮8.5kg、磷3.0kg、鉀11.0kg、鈣8.4kg、鎂3.0kg、硫1.5kg及其它微量元素。

三、施肥時期

施肥時期應密切結合葡萄的生長髮育階段。萌芽後，隨著新梢生長，葉面積逐漸增大，對氮肥的需求迅速增加；隨後，漿果生長和發育對氮肥的需求量加大，植株對氮肥的吸收量明顯增多；在開花、座果後，磷的需求量穩步增加；在漿果生長過程中鉀的吸收量逐漸增加，以滿足漿果的生長髮育需要。

基肥：秋末施用基肥比不可少，主要用有機肥料和部分化肥（N、P、K肥等）。施基肥的深度應達根系主要分佈層。有機肥在土壤裡逐漸分解，可供來年植株生長髮育需要。在秋季，葡萄根系進入第二次生長峰，此時施肥，斷根的再生力和吸收作用均強。如果施用的有機肥料含有秸稈類的堆肥，則可適當摻入含氮多的人糞尿，以調節碳、氮比值，有利於堆肥腐熟。秋施基肥和土壤深翻相結合，一舉兩得。

由於有機肥是逐漸分解的，肥效較長，施基肥不應在同一位置上年年重複進行，應在不同位置輪換施肥。

萌芽前追肥：此期以速效性氮肥為主，如尿素、碳酸氫銨等。進入傷流期，葡萄根系吸收作用增強，萌芽前追肥效果明顯，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生長健壯，從而提高產量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。

開花前追肥：以速效性的氮、磷肥為主，可適量配合鉀肥。這次追肥對於葡萄的開花、授粉、受精和座果以及當年花芽分化都有良好影響。因易落花落果，對巨峰葡萄花前一般不宜追施氮肥，應在開花後追肥用。

幼果期追肥：以N、P、K為主。其主要作用是，促進漿果迅速增大，減少小果率，促進花芽分化。同時，正值根系開始旺盛生長，新梢增長又快，葡萄植株要求大量養分供應。如果植株負載量不足，新梢旺長，則應控制速效性氮肥的施用。

採後肥：採後肥主要是是磷、鉀肥，配合適量氮肥，目的促進花芽發育枝條成熟。採後肥可結合秋施基肥一起施用。

四、葉面施肥

首先明確一點，葉面施肥僅僅是土壤施肥的補充。它是葡萄缺肥時的一種應急措施，特別是補充鐵、鋅、硼等微量元素肥料。不能用葉面施肥代替土壤施肥。

五、相關問題

1、葡萄植株所需要的營養元素有哪些?

葡萄在整個生命活動過程中，對營養元素的要求是多種多樣的，其中需要量較大的有碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫，鐵10大元素，一般稱多量元素或“大量元素”。硼、鋅、錳、銅、鈷對葡萄植株的生長也有一定的作用，一般稱為微量元素。

2、氮素對葡萄生長結實有何影晌?

氮是組成各種氨基酸和蛋白質所必需的元素，而氨基酸又是構成植物體中核酸、葉綠素、生物鹼、維生素等物質的基礎。由於氮在植物生長過程中能促使枝、葉正常生長和擴大樹體，故稱枝葉肥。對葡萄植株來說，氮肥能促使枝、葉繁茂，光合效能增強，並能加速枝、葉的生長和促使果實膨大。對花芽分化、產量和品質的提高均起到重要作用。由於氮素易分解，在土壤（特別是沙土）中易流失，因此必須分期追施。

氮肥過多，會引起枝葉徒長，落花落果嚴重，甚至當年枝蔓不能充分成熟，漿果著色不良，品質下降，香味變淡。另外，由於枝蔓成熟不良，花芽分化不好，並易遭受病蟲害的為害和大大降低越冬性能。氮過多時，還能使葡萄酒中的蛋白質增多，不易澄清且容易敗壞，風味也不佳。氮素不足時，葡萄植株瘦弱，葉片小而薄，呈黃綠色，花序少而小，節間短，落花落果嚴重，果穗、果粒小，品質差，香味淡。

氮素嚴重不足時新梢下部的葉片黃化，甚至早期落葉。因此，萌芽及新梢生長期，芽眼的萌發和花芽分化需要大量營養物質，特別需要氮肥。開花前，新根活動旺盛，開花後果粒膨大期，對氮的需要量最多，因此，應適時適量供給氮素肥料。採收後及時追施氮肥對增強後期葉片光合作用、樹體養分的積累和花芽分化都具有良好的作用。

3、磷對葡萄的生長結實有何作用?

磷是細胞核和原生質的重要成分之一，積極參與植物的呼吸作用、光合作用和碳水化合物的轉化等過程。磷肥充足能促進細胞分裂，促成花芽分化及組織成熟，並能增進根系的發育和可溶性糖類的貯藏。磷能促進漿果成熟、提高含糖量、色素和芳香物質，並使含酸量減少，對釀造品種可提高葡萄酒的風味，還可增強抗寒抗旱能力。

葡萄缺磷時，在植株某些形態方面表現與缺氮相同。如新梢生長細弱，葉小漿果小等。此外葉色初為暗綠色，逐漸失去光澤，最後變為暗紫色，葉尖及葉緣發生葉燒，葉片變厚變脆。果實發育不良，含糖量低，著色差，種子發育不良。磷過多時，會影響氮和鐵的吸收而使葉黃化或白化，反而有不良影響。

葡萄萌芽展葉後，隨著枝葉生長，開花和果實膨大，對磷的吸收量增多，應及時適量供給磷肥。其後貯藏於莖葉中的磷向成熟的果實移動，收穫後莖、根部的磷含量增多。磷素易被土壤吸收不易流動，施用磷肥時最好結合秋季施有機肥時深施，追肥時也應比氮肥稍深。追肥和根外追肥多在漿果生長期及漿果成熟期施用，以促進果實著色和成熟，提高漿果品質。根外追肥一般噴2%的過磷酸鈣液，效果良好。

4、鉀對葡萄的生長結實有何作用?

鉀並不參與植物體內重要有機體的組成，但對碳水化合物的合成、運轉、轉化等方面起著重要作用。鉀以離子狀態存在於生命活動最活躍的幼嫩部分。適當施用鉀肥對促使根的生長，增進植株的抗寒抗旱能力，提高漿果的含糖量、風味、色澤以及對果實的成熟和枝條的充實都有積極的作用。葡萄是喜鉀肥植物，有鉀素作物之稱。它在整個生長過程中都需要大量的鉀，尤其在果實成熟期間需要量更大。

植株缺鉀時，因葉內的碳水化合物不能充分製造，使過量的硝態氮積累而引起葉燒，葉緣呈黃褐色，並逐漸向中間焦枯，通常在新梢基部的老葉先發生。其次表現新梢纖細，節間長，葉片薄，有些葉片上呈現蟲咬狀小孔。缺鉀時，還能使果梗變褐，果粒萎縮，糖度降低，著色不良，根系發育受抑制，器官組織不充實，抗寒、抗旱力均弱。鉀肥過多時，抑制氮素的吸收，引起鎂的缺乏症。

從葡萄展葉開始，根系從土壤中吸收鉀肥。從果實膨大期至著色期，莖葉中的鉀向果實移動，故果實膨大前吸收的鉀，其效用可維持至漿果成熟。據試驗，玫瑰香葡萄，全年根外噴二次2%的草木灰水，可提高含糖量0.5～2度，增產10%左右。一般在漿果生長期和漿果成熟期進行根外追肥效果明顯。

5、葡萄果實為什麼會產生大小粒?

葡萄果實產生大小粒現象，除開花授粉時因環境條件影響，使授粉不良而造成大小粒外，主要原因是因植株缺硼所致。葡萄缺硼時，往往幼葉出現油浸狀的黃白色斑點，葉脈木栓化變褐，老葉發黃，向後彎曲，花序發育瘦小，豆粒現象嚴重，種子發育不良，果實變形。另外，新梢生長緩慢，節間短，有時輸導組織破壞，生長點枯死，發生許多副梢，葉面上有許多褐色斑點。

硼主要存在於植物體幼嫩部分的細胞壁之中。對細胞的分裂和生長，對組織的分化，細胞壁的建造有密切關係。能促進花粉粒的萌發和受精作用，提高座果率，減少無籽小果,提高產量，有利芳香物質的形成，提高糖度，改善漿果品質。硼能提高光合作用強度，促進光合產物的運轉，增加葉綠素的含量，加速形成層的細胞分裂，使韌皮部和木質部發達，導管數目增多。並有利於根的生長和愈傷組織的形成。

一般葡萄噴硼多在花前進行。對提高座果率有顯著效果，據試驗，玫瑰香全年噴2次0.3%的硼砂，可增產l0%～15%。含糖量提高10%左右。鹼性土壤易發生缺硼症，故施用石灰或過磷酸鈣時要避免過量。

6、鈣對葡萄的生長結實有何作用?

鈣是葡萄需要的重要元素之一。它主要以果膠鈣的形態存在子細胞壁中，可使多糖類沉積，保持細胞壁的強固性，增強抗病蟲的能力。鈣可促使土壤中硝態氮的轉化和吸收，使土壤中不溶性磷、鉀變為可溶性養分。鈣能中和植株體內的有機酸，調節酸鹼反應，使之免受毒害。鈣對葉綠素的形成和促進根系的發育與吸收有重要作用。鈣對糖的形成，對固定二氧化碳以及生成芳香物質都起著直接和間接的作用，因此，在鈣質充足的情況下，可提高漿果的香味和葡萄酒的風味，特別對白葡萄酒和香檳酒更為明顯。

鈣大部分存在於葉中，由於鈣在植物體內移動少，老葉比幼葉含量多，鬚根中的氧化鈣含量也多，葡萄植株從生長初期至果實成熟期陸續吸收鈣肥。要注意田間適量施石灰，補充土壤中鈣的含量。

缺鈣時，根的先端變為褐色，枝、葉徒長質地變軟，影響果實糖分的積累，果粉少，香味淡，新梢成熟不良。鈣過多時，使可溶性鐵變為不溶性鐵，易引起葡萄缺鐵症。特別是美洲種葡萄對鈣敏感，鈣多時，易引起退綠症。我國南方雨水多，表土石灰質易被淋洗掉，又因大多為酸性土壤往往缺鈣，需注意適時適量施石灰，以中和其酸度並增加土壤中的鈣質，促進有機物的分解和氮的吸收，有利於土壤微生物的繁殖。

7、葡萄缺鐵、銅時會有什麼症狀出現?

鐵與葉綠素的生成有關，同時又是某些呼吸酶的組成成分。葡萄對缺鐵反應極為敏感，土壤缺鐵時，葉片出現黃化，新梢上的幼嫩葉片最先表現症狀，幼嫩葉的葉肉呈淡綠色或黃色，僅沿葉脈的兩側殘留一些綠色，這主要是葉綠體顏色和結構的改變而引起的。嚴重時，幼葉由上而下逐漸乾枯脫落。在這種情況下，呼吸及蒸騰強度降低，同化作用受到阻礙或停止。由於營養不良，新梢木質化程度差，抗寒力弱，漿果發育不良，果穗、粒小呈淺綠色。當鐵含量充足時，葡萄漿果著色深，葉片綠，酒色濃而風味佳。鐵過量時，酒易發生渾濁。

土壤中的Fe2O3溶於微酸，易被葡萄所吸收。土壤呈鹼性時，Fe2O3不易被吸收，而從土壤溶液中沉澱下來，故鹼性土中易發生缺鐵症。鐵具有使可溶性磷酸變為不溶性，故含鐵多的土壤易引起磷的缺乏。葉片上發現退綠症時，應立刻噴布0.3～0.5%的硫酸亞鐵。在早春或秋季休眠期用5%的硫酸亞鐵溶液噴灑枝蔓，若在硫酸亞鐵溶液中加上0.15%的檸檬酸可防亞鐵轉化成三價鐵而不易被吸收。預防的辦法是在土壤中增施磷鉀肥料，對窪地、粘重地注意排水。

銅能加強葉綠素的形成，促進光合作用，影響碳水化臺物的代謝，並能提高植株的抗寒和抗旱性。據觀察，常噴波爾多液的葡萄園，葉片厚，葉色濃綠，落葉期明顯推遲，枝條充實、芽眼飽滿，當銅過量時，會產生節間縮短。一般鹽鹼土易缺銅、鐵。

8、葡萄缺鎂、鋅時會有什麼症狀出現?

鎂是葉綠素和植物體內某些酶的重要組成成分，與植物的光合作用有直接關係。它能促進植株對磷的吸收和運輸，對花青素和果膠物質的形成也有一定作用。葡萄缺鎂時，葉綠素不能形成，植株停止生長，葉脈保持綠色，葉肉保持淡綠色或黃白色，以後變成褐色或紅褐色，易引起早期落葉。座果率低，影響產量。由於老葉內的鎂向幼嫩組織移動，供其生長，因此退綠症狀只限於新梢下部數葉，頂端葉和副梢則不呈現症狀，這與缺鐵相反。

缺鎂的土壤呈酸性反應，故又稱“強酸性土壤症”。土壤中鎂的含量較豐富，但可利用的很少。特別是雨量多的地區，大量鎂被雨水淋洗於底層土中，故缺鎂症發生多，乾燥地區發生少。葡萄對缺鎂很敏感，品種問差異也很大，尤其在歐美雜交種上發生較多，如白香蕉、鑽石、黑虎香等。

鎂與鈣有一定的拮抗作用，能消除鈣過剩的毒害。鉀與鎂也有拮抗作用，過多施用鉀肥，會導致缺鎂，從外觀上是缺鎂，而實際上是鉀過剩所致。

鋅在碳水化合物合成過程中，具有重要的催化作用，能促進氮、磷、鈣轉化為可移動和易為植物所吸收的物質。鋅對葉綠素和生長素的形成都有一定影響。同時還可增強對某些真菌病害的抵抗能力。

葡萄缺鋅時，新梢節間變短，葉片小而萎黃；果實小而畸形，果穗鬆散，並形成大量無籽小果。根外噴硫酸鋅可使葡萄形成層細胞分裂旺盛，木質部和韌皮部發達，新梢生長迅速，提高光合效能，因而可提高產量，改善葡萄品質，一般在初花期和漿果形成期對時面噴布0.03%的硫酸鋅，效果非常顯著，此次根外追肥可與波爾多液混用。

9、施基肥有哪些好處?怎樣施基肥?

基肥多在葡萄採收後、土壤封凍前施入，一般在9月下旬至11月進行。基肥以遲效性的有機肥為主，常用的有圈肥、廄肥、堆肥、土雜肥等。有機肥的特點是含有效營養成分量較少，但成分全，施用量大，肥效期長，並有改良土壤的作用，施肥量約佔全年60%左右，以秋季施效果好。因秋季正值葡萄根系第二次生長高峰，傷根容易癒合，併發出新根及早恢復吸收養分的能力，從而增加樹體內細胞液濃度，提高抗寒、抗旱能力，對第二年春季根系活動，花芽繼續分化和生長提供有利條件。

如果早春傷流後再施基肥，由於根系受傷，影響當年養分與水分的供應，造成發芽不整齊，花序小和新梢生長弱，影響樹體恢復和發育，應儘量避免，如晚春施應淺施或撒施。

施肥前應先挖好施肥溝。一般溝寬40～50釐米，深40～60釐米，離植株50～80釐米（具體根據土壤條件和葡萄植株大小而靈活掌握）。溝挖好後，將基肥(堆肥、廄肥、河泥)中摻入部分速效性化肥如尿素、硫酸銨，可使根系迅速吸收利用，增強越冬能力。有時還在有機肥中混拌過磷酸鈣、骨粉等，施肥後應立即澆水。實踐證明：施基肥以每隔2～3年，採用隔行輪換的辦法進行，集中施用有機肥，每畝施5000kg左右。這樣不僅工作方便，節約勞力，同時對根系更新，擴大吸收畝積，改良土壤的理化性狀，提高土壤保肥、保水能力均起到良好的作用。

10、葡萄園怎樣施用追肥?

追肥多用速效肥，分根部追肥和根外追肥兩種。根據葡萄生長髮育各個階段的特點和需要，進行分期施用。

根部追肥：施用時，一般離植株30～50釐米以外開深為15～20釐米的淺溝或穴，施後立即覆土。常用的氮肥有尿素、硫酸銨、人糞尿等；磷、鉀肥，如豆餅、雞糞、草木灰等。氮肥應淺施，磷、鉀肥應深施。為使肥料早發揮作用，追肥後，應立即澆水。如果追施人糞尿時，可在植株周圍挖深20～30釐米，寬10釐米的溝，將液肥倒入穴內，待滲完後再蓋土。根部追肥可提高葡萄的產量和品質，但不同種類的肥料其作用也不相同。試驗證明：連年追施豆餅、雞糞的效果最顯著，而單純施化肥則增產不顯著，品質也不理想。

根外追肥（葉面噴肥）：是將肥料溶於水中，製成一定濃度的水溶液，然後噴布在葉片、嫩梢上，而後進入植株內部，是一種經濟、省工、受肥面廣、肥效迅速和作業方便的施肥方法。噴後對葉片增厚，新梢生長健壯，增強抗性，提高產量和品質等均有良好的效果。但根外追肥，其肥量有限，只可作為補充措施。適於根外追肥的肥料有化肥（如尿素，過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、複合肥料等）和某些微量元素（如硼砂、硫酸鉀、硫酸鋅，硫酸亞鐵等）以及農家肥料（如草木灰等）。這些肥料經稀釋後再行噴布。

追肥時期與追肥量要根據土壤、生長期和產量情況而定。第一次追肥在早春芽開始膨大期進行，這次追肥對葡萄前期生長特別是花芽的分化有重要作用。肥料以尿素、硫酸銨、人糞尿等速效氮肥為主，以進行根部追肥為宜。施用量約佔全年施肥量的10%～15%。第二次在開花前兩週根外噴肥，這次以噴硼為主，也可加磷、鉀、鎂、錳，促使授粉，提高座果率。第三次追肥，在謝花後，幼果膨大期追施，以氮肥為主，結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進幼果膨大，而且對新梢及副梢的花芽分化都極為重要，是一次關鍵肥。這次施肥量約佔全年肥量的20%左右。第四次追肥在葡萄上漿期，以磷、鉀為主，並施少量速效氮肥，主要施草木灰、過磷酸鈣或炕洞土等，根施、葉施均可。對提高漿果糖分，改善果實品質和促進新梢成熟都有重要的作用。施肥必須結合灌水，才能更好地發揮肥的效力。

11、葡萄施各種肥料以施多少為好?

葡萄是多年生植物，一年中有許多變化，每年的需肥量因品種、樹齡、產量、土壤、肥料質量的不同而異。因此很難確定一個統一的施肥量標準，我國生產上常用的施肥量，不按肥料純含量計算，而是按實際施用的肥料種類和數量來計算。一般幼樹和旺樹生長前期少施肥，後期多施磷鉀肥，成年樹、豐產樹多施，發芽前後至花期以氮、磷肥為主，後期以磷、鉀為主。具體參考前面論述，根據當地經驗掌握。較貧瘠的土地一般根部追肥每畝施用量為：硫酸銨50～100kg、過磷酸鈣20～30kg、硫酸鉀20～30kg、草木灰100～200kg、人尿2500～4000kg。

葉面噴肥其濃度為：尿素0.1%～0.3%、硫酸銨0.3%、過磷酸鈣l.0%～3.0%、草木灰1.0%～3.0%、硼砂或硼酸0.2%～0.3%、硫酸鋅0.2%～0.3%（加同濃度的石灰）。硫酸鉀0.01%，硫酸鎂0.03%～0.05%、硫酸亞鐵0.1%～0.3%（加同濃度的石灰或0.15%檸檬酸）。硫酸錳0.02%～0.3%。

根外追肥宜在陰天或傍晚進行，乾燥、大風時，蒸發快，會因此增高濃度發生藥害。雨天、霧天肥液易流失，也不宜噴布。

12、有機肥料有些哪種類?各有何特點?

有機肥料又稱農家肥料，常見的有堆肥、圈肥、廄肥、綠肥，餅肥、河泥、家禽糞、人糞尿、土雜肥等。多數有機肥料需要微生物分解後，才能為植株的根系所吸收，故又稱為“遲效性肥料”，可作基肥施用。有機肥能有效地改善土壤的理化性狀，提高土壤保水、保肥能力。改善土壤通氣狀況。

堆肥：以農作物秸杆、雜草、葡萄莖葉、樹葉、禽畜糞便等為材料，層層堆積，經過微生物的分解腐熟而成。在微生物繁殖過程中，要保持適宜溫度、水分、通氣、酸鹼度等，以利微生物的繁殖活動。

圈肥、廄肥：包括豬、牛、羊、雞、鴨等各種牲畜、禽獸糞，含有豐富的氮、磷、鉀等養分。經過發酵腐熟後作基肥施用。

人糞尿：腐熟的人糞尿，屬於速效氮素肥料，含氮多，含磷、鉀和有機質少,可與速效性磷、鉀肥配合施用。入糞尿中的氨易揮發損失，一般應封閉保存，如果加入2%～3%的過磷酸鈣，不僅可固氮，還能補充人糞尿中的磷肥。人糞尿可溝施或穴施，施後立即澆水並覆土以防揮發。注意，未經腐熟的人糞尿易燒根，不要直接施用。

泥肥：溝，池、沼、河、塘及城鎮下水道的淤泥，都屬於泥肥。含有機質較多，是遲效性肥料，可用作葡萄園的基肥。

綠肥：葡萄行間間作綠肥植物，可就地造肥，就地使用。不需堆制、漚制，不需田間運輸，可節約勞力。葡萄行間的綠肥作物以矮杆，分櫱多、根系發達，莖葉繁茂的豆科作物作綠肥為宜，避免對葡萄遮光。如種綠豆、蠶豆、大豆、田菁，苕子等。

城市垃圾：是由瓜果皮殼雞魚的下腳料及菜葉、樹葉、蛋殼、爐灰等組成。主要來自家庭、菜市場及清理道路的垃圾，是複合的有機肥料。其中所含氮、磷、鉀三要素與堆肥，廄肥相似。施用後，可改良粘土物理結構和疏鬆土壤。

13、什麼叫無機肥料?常見的有哪些種類?各有何特點?

無機肥為礦質肥料，也叫化學肥料，簡稱化肥。它具有成分單純，含有效成分高，易溶於水，分解快，易被根系吸收等特點，故稱“速效性肥料”。

碳酸氫銨：又叫重碳酸銨，含氮17%左右，在高溫或潮溼的情況下，極易分解產生氨氣揮發。呈弱酸性反應，為速效肥料。

尿素：含氮46%，是固體氮肥中含氮最多的種。肥效比硫酸銨慢些，但肥效較長。尿素呈中性反應，適合於各種土壤。一般用作根外追肥時，其濃度以0.1%～0.3%為宜。

鈣鎂磷肥：含磷14%～18%，微鹼性，肥效較慢，後效長。若與作物秸杆、垃圾、廄肥等製作堆肥，在發酵腐熟過程中能產生有機酸而增加肥效，宜作基肥用。適於酸性或微酸性土壤，並能補充土壤中的鈣和鎂微量元素的不足。

硫酸鉀：含鉀48%～52%。主要用作基肥，也可作追肥用，宜挖溝深施，靠近髮根層收效快。用作根外追肥時，使用濃度應不超過0.1%。呈中性反應，不易吸溼結塊，一般土壤均可施用。葡萄是喜鉀肥的果樹，施用硫酸鉀效果很好。

草木灰：是植物體燃燒後的殘渣，草木灰含鉀素約5%～10%，含磷1%～4%，含氮0.14%，含鈣也多達30%左右。草木灰中的鉀，絕大多數是水溶性的，屬速效肥。可作追肥也可做基肥。草木灰不宜與硫酸銨、人糞尿等混用，避免損失氮素。貯存時要防止潮溼，以免養分流失。

石灰：呈鹼性，是我國南方酸性土壤中常用的肥料，施後不僅增加土壤中的鈣肥，改善土壤結構，還能中和土壤酸性。漚制堆肥時，拌入少量石灰，可加速腐熟。

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