冬天必吃這道菜，青青脆脆都喜愛，含鉀高促睡眠，還能開胃促消化，這是一道色香味俱全的傳統名菜。萵筍可刺激消化液的分泌，促進食慾。萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，萵筍具有鎮靜作用，對於孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助於入睡。這道菜就是清炒萵筍絲。
話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的清炒萵筍絲吧！
食材：
萵筍1根；新鮮紅椒1顆，裝飾用；鹽1/4小匙；雞精1/4小匙
製作方法：
1. 將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2. 再將尾部細嫩的皮削乾淨，只留下內部青綠色的莖
3. 先斜切成大薄片，再切細絲，辣椒切絲
4. 炒鍋裡燒熱油，加入萵筍絲，辣椒絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒斷生即可
1炒的時候油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味；
2.炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。
3．萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食
老鐵們，今天分享的清炒萵筍絲您們還喜歡嗎？
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