荠菜又称荠、荠菜花、护生草、菱角菜等，属十字花科一年或二年生草本植物。荠菜广泛分布于我国各地，适应性很强，对土质的要求不严，在田边、路旁、沟边、荒地、房前屋后均可生长；在肥沃的园地、田埂等处长势更好。
荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，每100克中含水分90.6克，蛋白质2.9克，脂肪0.4克，膳食纤维1.7克，碳水化合物3克，胡萝卜素2.29毫克，维生素B10.04毫克。
荠菜所含乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物不仅可降低血中、肝中胆固醇、甘油三酯含量，且可降血压。
荠菜维生素C含量比番茄还高，所含橙皮苷能增强体内维生素C含量，消炎抗菌，对发烧略有退热作用；还能抗病毒，预防冻伤；并可抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障有疗效。荠菜醇可抑制胃溃疡，加速应激性溃疡愈合。
头痛：荠菜全草30克，水煎，去渣加入鸡蛋2个（去壳），煮至蛋熟，服汤食蛋。
久痢：干荠菜研成细末，每次服6克，枣汤送下，每日服2次。
急慢性湿疹：取干荠菜燃烟熏患处，熏至患处泌液减少为效，每日1次。
高血压病：荠菜、猪毛菜各10克，水煎服。每日1剂，服药3日，停1天。
荠菜的全草提取物有催产作用，所以孕妇忌食用。
朋友们，你们爱吃荠菜吗？
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