材料：藕
調料：蔥，糖，醋，老抽，鹽
1、藕切成丁，放水裡煮一下。喜歡脆的就少煮一會兒，喜歡軟糯的就煮時間長一點。
2、煮藕的時候，調一下糖醋汁兒。一勺老抽，兩勺醋，三勺糖，和適量的鹽。加一點熱水讓糖能充分的融化。
3、炒鍋裡放油，爆香蔥花。然後放入煮好的藕丁。稍微翻炒後，倒入剛才調好的糖醋汁。
4、勾芡出鍋。
這個菜最關鍵的是糖醋的比例——3：2，同樣也適用於其他酸甜口的菜。醋不一樣酸度也不一樣，還要適度調整一下。
煮藕的水別倒，很好喝的。
藕丁切小一點，每次切的時候總覺得夠小了，但是吃的時候還是覺得有些大。
喜歡辣的可以放一點辣椒，也會很好吃。
芡勾的稍微厚一點，湯汁都包裹在藕丁上就對了。
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