咖啡，世界三大飲料之一，
全球貿易量僅次於石油，在世界上比茶更流行的飲料，
咖啡絕對不僅僅是速溶，
咖啡的豐富需要細細品嚐、慢慢感受的東西。
如果你愛喝咖啡，請親自煮一杯吧，
風味、濃郁、口感、酸甜……
你的品味親自決定這杯咖啡的口味；
如果你不愛喝咖啡，請親自煮一杯吧，
蒸騰的氣泡、徐徐嫋嫋的香氣，
從五感的末梢征服你。
市面上的主流咖啡設備有6種：
美式機、虹吸壺、法壓壺、手衝、意式機、摩卡壺
哪個適合你呢？
首先我們來看看每一種方式在各個方面的表現：
法式壓在保留風味完整度上表現出眾，
它可以呈現出咖啡豆中最細膩和脆弱的香氣，
摩卡和意式則由於太過濃稠而顯得粗獷。
意式的濃郁會讓你唇齒留香，
後勁十足，
摩卡壺在濃郁指數上表現也不賴。
如果你不愛喝苦咖啡，
用虹吸壺和摩卡壺就是自討苦吃，
手衝、美式、意式則對果酸呈現完整，
法壓則甜感較高。
意式和法式壓口感最為醇厚，
手衝則寡淡些。
美式機和法式壓無疑是最簡便的，
和美式機同樣容易清洗的還有手衝，
只要把咖啡渣連濾紙一起丟進垃圾桶就好啦，
而虹吸、摩卡和意式機，
相對費時間，不過儀式感滿滿。
最不肉痛的當然是法式壓啦，
意式機剁手指數分分鐘爆表，
不要以為虹吸壺陣仗驚人就一定更貴，
總體上算下來，
手衝、美式、虹吸不相上下。
手 衝
優點：看起來有一種儀式感，好玩兒。沖泡方式可以說是完全靠人去控制，可以使用細水流、粗水流、大沖擊、時間長、時間短，各種變量盡在掌握。而且清潔方便！
缺點：穩定性很差（因為變量太多），所以是最不容易上手和學習的。
虹 吸
優點：看起來更有儀式感。攪拌方式、攪拌力道都會影響風味。
缺點：對於初學者來說，同樣是很難掌握穩定性，更難掌握的是咖啡的水溫，什麼時候把上壺插上去，水上到上壺後的水溫是多少，需要很多的實驗與經驗才能累積出穩定的結論。而且是玻璃製作，很容易打破.....
美式咖啡機
優點：清潔方便，使用方便。
缺點：機器的水溫不穩定，噴淋頭不夠廣，導致咖啡粉無法被適切的萃取。而好的機器價格通常比較高。
上面分別為主持人盛博、張琦家中的膠囊咖啡機。
法式壓
優點：超級簡單！容錯率非常高，也就是說你很容易可以沖泡出一杯專業級的咖啡，只要有好的咖啡豆、現磨咖啡粉、對的水溫，就可以很完整的呈現咖啡的原貌。而且可以很大程度地釋放油脂，讓我們喝到的時後有更家滑順的口感。
缺點：會有些許細粉，有人會覺得咖啡不夠清澈（不過對我來說，這樣的咖啡可以說沒有被潤飾過，幾乎100%的反映出咖啡原貌！）另一個很嚴重的缺點：必須用很好的咖啡......
摩卡壺
優點：除了可以煮出很濃的咖啡，好像也沒有其他優點了.....啊，還有，摩卡壺造型多變，可以收藏當作擺設。
缺點：難以控制溫度，難以控制水通過咖啡粉的時間，難以穩定地衝泡出好喝的咖啡。
摩卡壺工作原理圖
意式咖啡機
優點：看起來巨專業。除了可以做出我們熟悉的拿鐵、卡布奇諾等飲品之外，最重要的是，喝濃縮咖啡會有一種高人一等的feel~
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缺點：變量超多，難以穩定出品。而且每天需要完整保養。重點是磨豆機跟咖啡機的價格都是手衝器具的十倍以上！
看了這麼多，你選擇好了嗎？
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