沒有一道美食是勺子哥解決不了的，如果有那就幹掉它。大家好！我是單身勺子哥。今天是單身勺子哥給大家推薦的第17道美食“
牙籤牛肉（正宗湖南口味）”。“相信無數人都經不住牙籤肉的誘惑，牙籤牛肉就有著濃郁的孜然香氣和提神醒腦的香辣味，外香裡嫩，無論什麼時候都適合食用。
牛肉的烹飪方法很多，但大家比較鍾愛的可能還是燒烤攤上的烤牛肉串，還有就是牛排。
外婆是湖南新化人，小時候，外婆家門口總是傳來挑夫小販的吆喝聲：“買雪花丸子、牙籤牛肉啦..."色澤紅亮，香味濃郁，絲絲入味，很有嚼勁，濃郁的牛肉香味在舌尖綻放。
今天給大家介紹的牙籤牛肉，一樣也是大家的所愛。”
用料
主料：黃牛肉300克、植物油40克、孜然5克、孜然粉15克、生粉5克、蒜20克、姜15克、蔥4根；
輔料： 老抽5克、生抽10克、雞精5克、幹辣椒（超辣）30個、牙籤適量；
牙籤牛肉（正宗湖南口味）的做法
1.先準備好所有的材料
2.先將牛肉切成條狀，要順著牛肉的紋理橫切
3.加入生粉，攪拌均勻，放到一旁備用
4.蔥薑蒜辣椒，全部切成碎末，越細越好
5.用牙籤將牛肉串起來，可以邊看電視邊串，這個比較耗時
6.鍋內倒植物油，開大火燒熱至油溫8成熱
7.倒入姜蒜末，幾秒就可以了，爆出香味
8.在把牛肉倒進去，翻炒至牛肉全部上色即可
9.生抽、老抽、辣椒全部倒入，翻炒10次左右
10.最後加雞精、孜然、香蔥，快速炒幾下就好了
11.出鍋
牙籤牛肉（正宗湖南口味）成品圖
勺子哥烹飪技巧：
1、牛肉最好選用肥瘦相間的肉，切成短條，如果切成片狀，最好用纏繞的方式串在牙籤上；
2、加生粉是為了讓牛肉更嫩滑，喜歡有嚼勁口感的，可以不加生粉，但是千萬別炒過頭，不然會咬不動了；
3、孜然和孜然粉可以只選擇一樣，我不太喜歡孜然顆粒，所以我孜然粉放的更多；
4、配方的辣椒是加倍的，不能吃辣的可以減少；
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