高血壓是個讓人困擾的東西，它引發的健康威脅非常多。預防高血壓有飲食口訣，即：“半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷。一個雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽香菸少喝酒，樂觀開朗心無憂。每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗”。詳細的講，在飲食上必須秉持“五味不過”原則：
一、食物不過鹹：限鹽
健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。
二、食物不過甜：限糖
含糖高的食品主要是米、面、糕點等。建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、蕎麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。
三、食物不過膩：限制高脂肪食物
生活中要限制家畜肉類（尤其是肥肉）、動物油脂（如豬油）、奶油糕點等高脂肪和蛋類製品、蛋黃、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。
四、食物不過辛：限制飲酒
酒也屬於“辛”類食物，對於嗜酒如命的朋友，建議男性每天飲酒精不超過30克，即啤酒小於250~500毫升，比如半斤到1斤；或白酒小於25~50毫升，約0.5至1兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。
五、食物不過苦：過食傷脾胃
苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，適當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過，苦味畢竟寒涼，過食則損傷脾胃，導致食慾不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。
需要提醒的是，很多中老年人認為雞蛋膽固醇含量太高，對身體不好，其實除了膽固醇過高者少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒多大問題。還要強調的是，飲食有節，還包括不能過飽。在日常飲食上做到管住嘴，有效預防高血壓，如果能再配合適當的運動就更好了。
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