總覺得仙人掌只是一種觀賞植物，殊不知它竟是地地道道的美食。可入食、入藥，可涼拌、清炒、煎烤……what！！！聽起來便覺得扎嘴、扎胃、又扎心。
仙人掌科約有2000個品種，其中有一半的種類源於墨西哥。聽說，墨西哥都是成片種植仙人掌的，就跟我們種大白菜一樣。在墨西哥人那裡，仙人掌就跟普通的蔬菜沒什麼兩樣。上至總統部長，下到平民百姓，每個人都會吃仙人掌。當然了，為了防止扎破嘴，首先就得將仙人掌外面的刺和硬皮去掉。
很多人以為墨西哥人吃的就是我們常見的長滿大刺的仙人掌，其實並不是，早在很多年前，墨西哥人就培育了可以吃的仙人掌。在當地的蔬菜產量排行第五名，除了當地人自己食用，還有很多仙人掌產品銷往國外。
仙人掌的花式吃法
如果說中國人有一百種包餃子的方法，那麼墨西哥人就有一百種烹飪仙人掌的方法，比如涼拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌，怎麼喜歡怎麼來！不過當地最常見的吃法是配合著塔克餅一起吃，簡單來說，就是用玉米粉製作的薄餅，卷著切碎的牛排或其他肉類和仙人掌條，蘸著辣椒醬一起食用，就跟中國的肉夾饃一樣。
這道小吃的名字叫做烤仙人掌，製作方法也特別的簡單，首先一定是要將仙人掌上面的刺通通刮掉，然後再將這些處理好的仙人掌大火烤制，等仙人掌全部烤熟以後，再把它們切成長條，然後根據個人的口味撒上各種各樣的調料，這樣一道美味的烤仙人掌就做出來了，價格不貴而且還十分的美味。
墨西哥人時常要將仙人掌用於美食的烹飪之中的，處理過後的仙人掌雖然不再碧綠可人，但變得細嫩柔軟，仙人掌煲湯有清熱解毒的作用，還能養胃。
墨西哥人還喜歡製作仙人掌酒、仙人掌果果醬、仙人掌果蜜汁、仙人掌果蜜餞等食品。在墨西哥，有超過300種食品需要用到仙人掌做原料。
渾身是寶的仙人掌
除了能吃，仙人掌還能入藥，仙人掌的藥用價值由來已久，從古代開始，民間就有用仙人掌入藥的淵源，據古醫術中記載，仙人掌能夠消腫止痛、清熱解毒、健胃治脾、安神利尿，既能外用，又可內服。而在現代，人們也發現仙人掌中特有的抱壁連、玉芙蓉、果仙纖維素和角蒂仙等珍貴植物營養素, 對糖尿病、高膽固醇和高血脂患者有非常明顯的療效。
仙人掌內的膠狀液還有保護胃的功能。墨西哥人很少得胃病，原因之一就是因為常吃仙人掌。近年來，墨西哥已經將仙人掌濃縮加工成藥片或膠囊，對外出口，銷量還不錯。此外，仙人掌根深須長，能固沙保田，就連生在仙人掌上的胭脂蟲，也可用於提煉名貴的染料。
也許有人會感到不可思議，但當地人卻表示：遍地都是仙人掌，不吃可就浪費了。而且仙人掌渾身都是寶。
仙人掌果實鮮美多汁，一粒粒小小的種子外面包裹了細嫩的果肉，有一種獨特的水果清香，甜得恰到好處，並且仙人掌果實含有豐富的維生素C，汁液可以解渴，被稱為“荒漠之泉”。
據說在我國，包括北京、海南、福建、黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山西、山東等地均有種植和銷售食用仙人掌，尤其以北京、海南等地生產規模最大。想必你們已經心動了吧！
不過各位吃貨千萬要小心啊，看著家裡陽臺或辦公桌上的仙人掌千萬不要流口水，下一秒小心扎嘴！
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