這菜可以經常吃,價格不貴營養還全面,清淡可口做法還簡單
女人一旦過了30歲,是不是都在感嘆時間過的太快,一朝一夕,忙忙碌碌,時間就這樣在指縫間匆匆溜走了。怎麼覺得今年才剛剛開始,春天就已接近尾聲了。今天是穀雨,春天的最後一個節氣,穀雨過後,時值暮春,也就意味著春天將要結束了。
”穀雨時節,雨生百穀“,除了適合播種移苗、埯瓜點豆,也是調養身體的大好時機。因為穀雨前後人體的器官脾正處於旺盛時期,脾的旺盛會使胃強健起來,使消化功能處於旺盛狀態,有利於營養的吸收。但此時的調養,不適合大魚大肉,應以養肝護胃為主。“
今天給大家分享的這道菜,以鮮嫩的時蔬搭配營養豐富的”素肉“,做出的菜清淡可口,好吃又不失營養,特別適合現在的時節;而且這道菜也是我家的備選菜,每次不知道吃什麼的時候,花個3-5塊錢,買上一把小白菜,兩張豆腐皮,回家簡單一炒,省事又好吃。沒錯,這道菜就是小白菜炒豆腐片,下面就一起來看看吧。
【小白菜炒豆腐皮】
準備食材:小白菜1把、豆腐皮2張、紅椒半個
準備調料:生抽、蠔油、食鹽
做法如下:
1、新鮮的小白菜,把葉子一片片的掰下來,先用淡鹽水浸泡一會,再用清水沖洗乾淨,切成長段,瀝乾水分備用。
2、豆腐皮清洗乾淨後,切成塊狀備用。
3、準備幾粒大蒜,剝皮後切片備用;紅椒清洗乾淨,切塊備用。(紅椒不是這道菜的主角,剛好家裡剩了半個,就用來配色了。)
4、炒鍋加熱,放入適量的植物油,油熱後放入大蒜片爆香。
5、蒜香味出來後,放入切好的小白菜快速翻炒;小白菜容易出水,這時的火候應調到最大,儘量減少小白菜的翻炒時間。
6、翻炒至小白菜變軟、微微出水時,倒入切好的豆腐皮,翻炒均勻,加入適量的生抽,繼續翻炒,利用小白菜所出的水將豆腐皮略微的煮兩分鐘。注意,這個時候不需要蓋鍋蓋。
7、最後一步,放入紅椒塊翻炒幾下,加入蠔油、食鹽調味後,即可關火。
這道菜中雖然沒有肉類,但豆腐皮中所含得營養非常豐富,蛋白質和氨基酸的含量都很高,而且它的結構更利於人體的消化吸收,所以豆製品也一直被稱之為”素肉“。
小白菜又叫油菜、油白菜等,與大白菜相近但不是同類。它的莖葉都可以食用,而且葉子部分偏多,所以我比較喜歡吃。小白菜中含有大量的胡蘿蔔素,比豆類、番茄、瓜類都多,而且它還含有豐富的維生素C,經常食用可以促進皮膚細胞的新陳代謝,提亮膚色、延緩衰老。
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