这汤，我家每周做两次，做法简单，比牛奶便宜，孩子常喝长高高。春季是孩子长身体的好季节，这个季节身高的生长速度比其他季节快，不少妈妈们纷纷买牛奶、钙片给孩子吃。其实想要给孩子补钙，不一定要买牛奶和钙片，不少绿叶蔬菜的补钙效果比牛奶、钙片强，而且价格也便宜，芥菜就是其中的一种。虽然芥菜略带苦味，但是嚼了一会，就会慢慢吃出清甜味道，有种苦尽甘来的味道，人们都说：良药苦口。芥菜也是如此，春季吃芥菜，还有清热下火的作用。
春季正是吃芥菜的季节，这时的荠菜新鲜翠绿，脆爽好吃。芥菜被称作补钙"小能手"，营养价值相当高，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量为100毫克，另外，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当，价格却比牛奶便宜多了，几块钱能买一棵，够全家人吃。春季多给孩子吃芥菜，能促进骨骼的生长，补钙又长个。
今天我给大家分享一道"香菇芥菜汤"，我家每周做两次，用到的食材除了芥菜，还加入了香菇一起煮，虽然没有加荤菜，不过香菇的独特香味能刺激孩子的食欲，同时还能提高孩子身体免疫力。芥菜本身稍带苦味，在烹饪芥菜前，可以先入热水中焯水，能减弱芥菜的苦味，然后再跟香菇一起煮汤，我家孩子完全不排斥，很爱喝。
【香菇芥菜汤】
食材：芥菜1棵、干香菇6个。
配菜：干贝适量、姜1块、盐、食用油。
烹饪步骤：
第一步：芥菜洗净后切短；干香菇浸泡在水中，直到泡发，取出挤干水分；姜去皮切成姜丝；干贝泡发。
第二步：锅里烧开水，滴入几滴油，加适量盐，放入芥菜焯水，变色后马上捞出控干水。
第三步：锅里放油，放入姜丝翻炒出香味，接着放入干贝翻炒一会。
第四步：放入泡发的的香菇，香菇煎香，然后倒入热水大火煮开。
第五步：汤烧开后，转中小火煮15分钟，然后再放入芥菜，加盐调味，稍煮片刻关火出锅。
俗话说：饭前先喝汤，胜过良药方。饭前喝汤能起到润肠胃的作用，有利于孩子进食后吸收消化。这道香菇芥菜汤多给孩子喝，比牛奶便宜，补钙又长个，钙片省了，同时还有清热下火、提高免疫力的作用。
喵喵的小唠叨：
一、芥菜微苦，先入锅焯一遍水，可以减弱苦味。
二、泡发后的香菇，要将香菇里的水分挤干，再入汤里煮一会，味道更鲜美。
三、家里没有高汤的话，可以跟我一样，用干贝煮汤代替高汤，也非常美味营养。
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