雞蛋是一種非常常見的食材，營養豐富，做法種類非常的多，很多人都喜歡吃雞蛋。早餐最適合吃雞蛋，比如說水煮雞蛋，煎荷包蛋，煮茶葉蛋等等，還有酸甜可口的西紅柿炒雞蛋，青菜蛋花湯等等，不知道你喜歡吃哪種做法的雞蛋呢。
很多正在減肥和健身的人，都十分喜歡吃清水煮荷包蛋，這種簡單的製作方式不僅可以提供。
豐富的蛋白質，而且保留了最初的營養價值，口感清淡。但是很多人在做清水煮荷包蛋的時候，都會發現一個問題，那就是煮的雞蛋會一點點的散開，往往做出來的雞蛋就碎了，而且會有很多的白沫漂浮在鍋上，很難把碎的雞蛋撈出來，而且往往還得漂去上面白沫。
我們看很多的美食節目，以及去外面的餐廳就餐的時候，都會發現他們做出來的清水煮荷包蛋非常的時候，都非常的完整美觀。大家都非常的好奇，到底怎麼樣才能做出一個完整的荷包蛋，不僅保留了口感，而且擺在盤中也是美觀。
首先這雞蛋都是大同小異的，這關鍵步驟就是怎麼去做這個雞蛋，小編自己跟很多人一樣，在煮雞蛋的時候，直接把雞蛋打入鍋中就行了，但是這樣做出的清水煮飯就是上面說的那樣了。正確的步驟應該是，把鍋加入水然後燒開。準備一個小碗，把雞蛋打入小碗之中，在水燒開以後，把碗中的雞蛋緩緩的倒入鍋中。因為如果直接將雞蛋打入鍋中，就會破壞雞蛋的形狀，煮出來的雞蛋自然是碎碎的了。
想必大家都明白一個道理，那就是想要吃好的，就得不怕麻煩。如果你想做西餐，需要更加美觀的荷包蛋，在煮雞蛋的時候，最好是在水沒有沸騰之前。差不多中火的時候，就可以把雞蛋打進去了，在這個時候，一定要馬上關火，再蓋上鍋蓋，悶上差不多兩三分鐘。這麼做的原因是，如果溫度太高，那麼雞蛋就會在水中自然的散開，還會使口感變老。這個時候再開大火煮，就一定不會變形，煮上四五分鐘撈出即可。
如果你喜歡吃流光的荷包蛋，再開蓋以後只需要小火煮一下就可以了，非常的鮮嫩可口。還有一個辦法，就是把雞蛋打在熱的鍋勺上，這樣就可以藉著鍋勺的溫度使雞蛋定型，做出一個美觀可口的雞蛋。
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