yucan1988
首先，每年缴纳360万的场地费，不考虑旺季。平摊到12个月里一个月就是30万，差不多一天就需支出1万的场地费。再加上材料购买人工费等等，一天差不多要支出9万左右的成本。
那它的收入是多少呢？7000个学生一般不可能全部都在饭堂就餐，因此我们就算5000个人，每人每天在饭堂消费35元就是175000元。砍掉成本还能赚8万元左右，因此接手学校食堂会是一个不错的选择收入，也相对稳定。
其次不同地区不同学校菜价也有所不同，有些学校还会提供特色菜系，披萨火锅小炒汉堡之类的。消费种类增多，吸引而来的学生，也会相应增加收入也随之增加。而且7000个人的学校，一般不会只配置一个饭堂。
因此拿到饭堂授权后，你还可以将其他的饭堂，转手承包给其他人。自己收取提成或者也按年承包出去，啥都不用干就能坐收其成。
除此之外，还需要考虑很多因素，如是否是封闭学校，有没有外来人员就餐等等。食品安全重于泰山，抛开成本，食堂的卫生检测机制，也是考验承包人的重要因素。
芝士研究所
大学食堂承包12年经验，我来说说吧。大学都是不封闭的不像中学那样，下学期很多学生出去实习学生会少很多，上学期有大一新生就餐率还是不错的。再算上寒暑假五一十一这些节假日一年能做的也就是9个月的样子，这还不算星期六星期天有些附近的学生回家出去玩的，一年其实也就8个月的时间。以我这四线城市一个学生消费20元计算（学生有钱上网谈朋友没钱吃饭），就餐按6000人算算上出去吃饭点外卖的）就算多的了，一天就是120000，一个月360万，一年2880万。学校食堂除去成本，水电煤气公摊也就是30%利润，也就是864万的利润，一年交学校360万还是有赚的。
高伟65571043
说一说经历吧，曾经在陕西合伙接过一个初中食堂，学校是封闭型，每个年级600人左右，加上老师小两千人，由于学校只有一个食堂，其他的都是小卖部，另外一个很小的餐馆，所以基本上属于垄断状态，每天学生们都在食堂里吃饭，老师也有在食堂吃的，但是比较少。周末开工会少一点，周末是学校周边小吃火爆的时候。
合伙人有关系，所以接到这个食堂，我加了20个点的股份，80万，食堂里一般开五个窗口，员工加上扫地的有27人，早中晚轮班。
因为不用做寻租活动，所以初期的钱很快回本了，这个优势十分明显，但后来因为有个学生应该是体质差的原因（不是卫生问题，卫生是集体食堂第一关，任何时候出现卫生问题绝对凉凉，我也建议大家做食堂的，什么问题都可以有，卫生问题绝对不能有），吃饭出了问题，学校的意思是赔钱平息，把前面的利润赔了大半，后来又有上级检查，因为没有塞钱上去，搞出了一大堆问题…没坚持多久就退了
反正学校食堂是谨慎小心才行，要有心理准备。
14年，我在昆明十四中食堂工作，小打小闹就不说租金了！总共三个食堂，其中一个清真，我们食堂一共八九家当头吧！鸡排，奶茶，面条，包子等等，我是炸洋芋，饵块，老板规定每个人必须做不一样，免得引起纠纷！两个人，一个月纯利润一万二左右！最赚钱的是老板自己经营的两个铺子，一个杂货铺一个吃饭，每天刷卡都能到两万以上。我不知道十四中有多少人，学校的客源是稳定，那么现在说说七千人的学校，如果每天上交一万，我觉得是挣钱的，你拿到这个权利以后，可以分包出去，七千人怎么也得五个食堂，你可以把持最赚钱的那两样，然后中间分成小档口，两种方式，第一，按毛利润的总额抽点
第二，就是常见的多少钱一年！学校寒假暑假所有节假日加在一起的天数差不多是可以算出来的，分摊出去的店主会给你弥补很大部分的损失
并非将军之过也
7000人食堂，360万租金。
首先算吃饭人数，人数最大化，每天出去500人不吃食堂，有6500人在食堂吃，一顿饭平均8元，一天24元。6500×24＝156000元，周末在食堂吃饭人少，算5000人，5000×24＝120000，156000×5+120000×2＝1020000，一周得到102万毛利，一个月408万毛利。
利润，吃饭利润拿一半来算，在204万，然后服务员，7000人食堂服务员需要最少50人，厨师10个人，厨师工资6000算，服务员3000算.50×3000+6000×10＝210000，204万－21万＝183万利润。人员最少算的。
抛去寒假暑假，国庆等长假，需要抛去4个月，一年利润183×8＝1464万，减去租金360万，1104万利润，然后送礼等需要300万左右，1104-300＝804万。
人员不可能只有那点人，工资可能会有浮动，食堂吃饭学生也会有浮动，还有菜价，交通，燃气，水电，卫生等等，这些所需也要在300万左右，804－300＝504万。
最后，你所得一年所得利润应该在200－500万，估计在300万左右。
赵先生转播台
如果是大学食堂，我不建议你接手，如果是中学的食堂可以接手。
以前很多人都争着去做学校的食堂，而且要有一定的关系才可以拿到承包权，以前经营学校的食堂，基本上是稳赚不赔的，因为学校的食堂跟外面的餐饮相比，还是有很大的优：
第一个优势，消费群体比较稳定，所以营业收入也比较稳定；
第二个优势，学校食堂菜单相对比较简单，可以批量做，而且是学校食堂的食材，可以大批量采购，可以降低采购成本。
第三个优势，学校食堂的租金一般都会比外面低很多，这个可以省下不少钱。
但是目前去承包学校的食堂能不能赚钱，我觉得要看具体情况。同样是7000人，每年交360万，在大学跟中学有盈利的水平完全是不一样的，而且差距肯定会很大。
我们先来算一下大学食堂到底赚不赚钱。
一个7000人的大学规模不算大，如果按照每人一天20块钱的伙食费计算（包括早餐，午餐，晚餐以及宵夜），理论上一天可以有14万的营业收入，如果按照餐饮业10%的净利润计算，相当一天你可以赚1.4万，考虑到学校食堂的运营成本相对比较低，你大概可以有15%的左右的净利润，也就是说每一天的净利润大概是21000元。
而学校学生在校时间一般是九个月左右，那一年你可以获得的净利润是21000元*9*30=567万。这567万当中扣除交给学校的360万，相当于一年你可以净赚207万。
但这个只是理论上的最大利润，实际你去接手的时候，并没有那么简单。
特别是最近两年随着外卖的兴起，还有高校周边餐饮的抢占市场，这7000人当中，每天能有个70%的人在学校就餐就已经很不错了，这意味着你每天的营业额实际可能只有7000*70%*20=9.8万，按照15%的净利润计算，每天的净利润是1.47万，每年营业时间是270天左右，相当于一年的净利润大概是396.9万，扣除交给学校的360万，相当于你一年可以赚37万左右。
每年赚37万划算吗？我认为不划算，因为你有可能面临各种潜在的风险，餐饮行业的监管是非常严的，而且安全问题要求非常高，万一哪一天出个什么意外的事故，赚的钱都得赔进去。
假如你把这360万用于其他理财投资，就算按照5%的年化收益率计算，一年来的收益也有18万左右，这个还不用承担那么大的风险。
我们再来算下中学食堂到底赚不赚钱
如果是封闭式的学校，那肯定是赚钱的，封闭式的学校意味着学生不能随便外出，也不能随便点外卖，那意味着基本上7000个学生都会在学校就餐，按照我们前面的算法，就算一年学生在校时间只有9个月时间，那你一年至少一个月赚200万左右，所以这个还是非常划算的。
贷款教授
我是承包过得，我有发言权。
首先你得考虑以下方面:
1:合同期限
2:场地限制
3:附加副食品
4:承包商个数
5:食品要求
如果在这些方面你都能垄断并且能控制，那么就可以计算财政了:
一般计算餐饮都是用月度计算，比较实际:
1:学生月开支平均500元
2:以7000人学校6000人作为基数考核
500元*6000人=3000000元=300万
学校的餐饮利润收入一般在25%~32%之间，
那么300万*25%或者32%=75万~94万
一般来说，利润都在25%.我们按照75万计算，这已经包括房租了。
但以上数据建立在此学校只有你一家承包商，这个是关键。
那以下就更关键了，你在拿到这个标之前，你要具备的:
1:拿标茶水钱不低于100万
2:股份制回扣钱
3:相关部门协商沟通钱
说的实际，谁承包过，自能看懂
一步曲
算算结果，你可能会大吃一惊。
学生一般每天吃饭20元至30元。就按25算。
一年除去暑假60天，寒假30天，假日20天，只剩255天，除周未36天。学生一年在学校吃饭是220天。七千名师生按自己做饭的老师或出去吃饭的只剩五千人就餐，一年的总销售额220*25*5000=28125000(2800万)元。
学生餐有50%利润(饭店70%—400%)。2800万*50%=1400万毛利润。
服务的员工厨师洗菜涮碗工，每600人要20人服务才能做好。5000人吃饭要配备165名员工，加买菜工、电工及经理170人。厨师至少5000一个月，厨工3000一个月(学校肯定在城市，少了没人干)。综合平均月工资3800元左右(厨工多，厨师少)。一年工资开支3800*12*170人=775万。如果放假不发工资，只发八个月，工人工资只有516万。
房租360万。
1400万`—775万—360万=265万。
一年还是有265万利润。说明学校也是算好了的。还是可以接的。
如果分档口承包出去，自己只做快餐，是不能做的。肯定挣不够。如,面食类，小吃类，早餐类，粉面类，砂锅类，烤串类等承包出去，只收租金，是挣不够的，只有自己找员工做才能挣够。因为不管学生吃什么，都是买自己的。
一条龙自己做，效益还是可观的。
怡冉说事儿
本人曾多年经营食堂，对这方面有一定的经验，下面我就对7000人每年350万承包费用的学校食堂，能否运作做一个明确的回答:首先要考虑一下几个问题，食堂基础设施是否完善？电气设备灶具炊具餐具前期是否一次性投入？经营团队是否健全？市场采购成本如何？如果以上问题忽略不计，只以经营为计，可参照下列数据:一般企业食堂日均消费额20元，学生略高。但是学校的消费周期要剔除三个月的寒暑假期和节假日，正常经营天数每年200天。20元消费额，百分之二十的利润率。从账面上看，这么一个规模的学校食堂收益率并不高，但是，食堂经营管理是艺术，经营管理得当，利润率可以放大几倍。
峰回路转128570090
以前总以为在学校开食堂非常的赚钱，但是最近在学校的食堂承包了一个窗口，这才知道，其实并不能赚大钱，也只是整一点辛苦钱而已，题目中的七千人的食堂要360万的租金，能不能接受不妨我们要细算一下。
学校一般要除去寒暑假和很多法定的节假日，也就是说一年不可能按照368天机算，最多也就是8个月的时间。那么360万除以8等于每个月45万。45万除以7000个学生等于每一个学生没个月必须消费64块钱才能保障租金，当然这肯定是没有问题的，一般情况下，每个月学生的饮食消费岂止是64块钱。
而且，接受学校的食堂以后，可以分好多的窗口，用不同的菜系来调节学生的胃口，虽然不是暴利，但是利润还是很乐观的。而且还可以在食堂开办一个大型的超市，这样又为360万的租金减轻了负担。
值得注意的是，7000人的食堂，所用的人也是很多的，这也就大大的提高了成本。而且还要特别注意食品卫生的问题，不能出任何的意外事故，必须精打细算避免浪费。综合上述，我觉得这样的食堂可以接手。
