魏小云11
不知道靈山怎麼做的，一個白切雞還能做出啥子花樣？每個地方做法不一樣，不過白切雞確實好吃!
我們茂名也有白切雞啊！又名白話(白斬雞)
《外來媳婦本地郎》李彩嬌就是我們茂名的，她經常切的白斬雞🐔很出名的！
白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。
白斬雞不管是哪個地方的，靈山還是茂名的！哪裡都可以做的好吃，就看你養得什麼雞跟調料!
那白斬雞怎麼做，過程是怎樣，要什麼雞？
大概說一下家常做法:
烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故又稱“白斬雞”。
又因其用料，廣東省清遠市陽山縣出品的三黃雞（腳黃、皮黃、嘴黃），故又稱三黃油雞。清遠雞很出名，也可以用自家養的雞，後來廣東各飯店和熟食店都經營“白斬雞"!
拿清遠雞或者自家養的雞比較好一點，你煲湯或者開水燙幾分鐘，不要煮太老。
用筷子戳沒有血水撈出，差不多涼了砍好，醬料:切點蔥薑蒜香菜等等配料，最重要一點，配料放點沙姜更好吃!
切好配料放醬油花生油或者煮雞的時候湯裡會有油，撈雞的上面一層油出來，放在醬料那一樣好吃!大家可以嘗試一下!
我說的是家常做法，每個地方做法不一樣，所有以說的做法不是人人都能滿意，我也不是大廚所以馬馬虎虎，僅供參考!感謝閱讀。
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