遼寧大連海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
野生海參
什麼季節服用遼寧大連海參好?
另外，專家表示，一年四季都可以吃遼寧大連海參。春季萬物復甦，在春季，遼寧大連海參需要積累營養物質增長,而營養物質就儲存在遼寧大連海參肉裡,所以這個時候的遼寧大連海參營養價值很高，肉也很肥嫩，而且還能提前為春季儲滿體能做準備，顯然選遼寧大連海參時的海參滋補身體吸收到的營養成分最全面。另外春天是流感高發期，身體免疫力差的人容易患病，常吃遼寧大連海參可以有效預防流感的發生。
夏天，人的體能消耗大、新陳代謝快、機體細胞易衰老，導致免疫力降低，此時便需要進補。但夏季不能盲目進補，而遼寧大連海參性溫，補而不燥、滋而不膩，適宜夏天進補，也是冬病夏補的絕佳選擇。
大連海參
秋冬季節適宜吃遼寧大連海參。但過去有秋冬最適合之說，主要是由於過去的採捕和儲存技術有限。遼寧大連海參夏季會鑽入泥沙中夏眠，只有每年秋末冬初，氣溫適宜、遼寧大連海參肥沃之時才能採捕。加上過去的加工方法落後，不能長時間保存遼寧大連海參，因此只有在秋冬才能吃到遼寧大連海參。所以，事實上海參一年四季都可以吃。
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