江一鱼

探寻最好吃的麻辣火锅底料还得靠祖先传下来的评测方法——吃

说起麻辣火锅，那还得去找火锅界的老大----川蜀火锅，重庆和成都的火锅那是不分伯仲，最热门的火锅底料那更是五花八门啊！！！瞧瞧

这可都是重庆火锅界的大佬们，当然还有一些其他的地区的佼佼者，要想知道那个口味最适合你，那还得靠祖先们传下来的的检测方法----------吃，没错，下面我就根据众多吃播小主们的试吃经验给大家总结一下：

1.阿家私坊

这个么，有点尴尬，大多数试吃小主反应，咸度淹没了一切，包括牛油的厚重感。想哭，想逃，想再加两升矿泉水

2.海底捞

微辣不麻，后劲十足，涮菜涮肉尤其入味，性价比不错。

3.红99

咸度有点高，麻与辣黯然失色。但是咸的倒是有一套

4.老干妈

这个底料嘛，有可能是个雷区，就好比麻辣烫没有麻没有辣，自己体会

5.麻辣空间

四川知名品牌，主打清油锅底。清汤与油辣同样出色！

本身是无渣型的底料，锅里没有常见的辣椒花椒等配料，味道却一点不差

6.名扬

牛油跟辣椒相得益彰，抛开麻与辣的表面，符合有层次的香才是重点，很油。

7.穆香堂

海龄厨坊

仅仅是听到火锅两个字就已经受不了，一顿好吃的火锅取决于一个好的火锅底料，火锅底料绝对是火锅的灵魂，今天不聊清汤锅，小猪收罗了最好吃的10款麻辣底料，在家吃超正点的巴蜀火锅，收收口水吧，还不赶紧去准备虾丸、羊肉、牛肉、金针菇、蟹棒、百叶……

蜀九香牛油火锅底料

蜀九香是四川和重庆最昂贵的火锅底料之一，看起来里面的质量很高，包含250克牛油底料一包，4包香油，花椒辣椒包，辅料包。价贵料好是用最好的牛油，花椒都是用茂县特级花椒做的，是一款在家里吃到和店里一样的火锅底料。

参考价格:79.0

大红袍四川印象火锅底料组合

辣有麻辣牛油、孜然香辣和清汤3种，粉料是山珍鲜香的口感，汤色乳白非常棒，里面还有上品鸡油增香提亮，让汤的味道更浓郁，选择高原牦牛牛油，高海拔贵州辣椒辣味回甜，辣而不燥，超值的分量,各种口味都可以尝试一下，麻辣牛油强烈推荐。

参考价格:48.9

红九九 重庆火锅底料

这款底料非常百搭，除了用作火锅底料，还可以用于烧菜或煮面条都是非常美味的，北纬34度上等辣椒和甘肃陇南的花椒，醇厚的牛油味，在家里做各种辣味都可以用上的，让你秒变大厨，不再担心不会做饭，可以多囤一点随时都能煮点东西解馋。

参考价格:8.0

桥头重庆老火锅底料400克*2袋

特点是很烫很麻很香，很多重庆人都会选择桥头，他家的火锅底料有厚厚的牛油味，很重庆，400克的火锅底料足够四到五个人吃，如果两个人吃200克就够了。所以可以吃很长时间，不仅火锅底料，桥头各种其他调味料也广受好评，准备好食材和这些美味调料可以秒变大厨。

参考价格:21.8

六婆清油火锅底料150g*3袋

配料包括乡村菜籽油、郫县豆瓣酱、新疆特级辣椒和汉源花椒，口感清爽不油腻。用这个食谱做一个真正的四川火锅很容易。每袋150克，微辣，适合2-4人食用，3人最佳。

参考价格:19.9

重庆德庄特辣牛油火锅底料

油而不腻，辣而不燥，味道麻味绵长等特点，不能去德庄门店吃使用这款底料有相同的味道，含有主料包、油料包、干粉和粉料，可以改变过去火锅不能自主调味的的特点，要各种各样的自己可以调整口味，牛油味道很甜香，喜欢麻辣口味的朋友这是一个不错的选择。

参考价格:23.0

重庆小天鹅麻辣火锅底料3盒

是重庆小天鹅火锅连锁餐厅内部的专用底料，火锅是越煮越香，微辣浓香少油腻适合没那么能吃辣的小伙伴，传统汤汁配制各种调味品，味道香辣醇厚，虽然辣但不容易让人上火，回味悠长的重庆火锅是绝对能让人爱上的，在锅中倒入清水或高汤然后加一罐这个再放入几段大葱和老姜，水开就可以涮了。

参考价格:61.5

麻辣空间清油无渣火锅底料3袋

这是一款清油火锅底料，味道清新不油腻，没有渣底料口味会更好，控制胆固醇的菜籽油，完全的把麻辣的味道，符合口味的元素平衡到融入到了清油中，这款底料是带嘴内袋设计的，所以自己调用量存放方便，用这个还可以做一些辣味料理，替代普通的麻辣油就可以吃到更加鲜香的口味了。

参考价格:52.8

周君记麻辣老火锅底料

重庆著名的火锅底料，包装给人的感觉很辣，周君记有很多拌面调料是我们比较熟悉的，老火锅底料也值得一试，火锅底料不软，加热固化牛油火锅底料超级香，辣的美味绝对是惊艳的，调料用油锅炒香然后再煮沸，味道很棒可以试一试。

参考价格:9.9

秋霞正宗重庆火锅底料2包

秋霞是一款口碑很好的火锅底料，所以放在最后，重庆火锅底料辛辣，多味并存，注重汤料的调味。秋霞底料为红色、明亮、潮湿、辛辣。郫县豆瓣是火锅汤中最重要的调味料，可以增加鲜味和香味。使汤具有温润醇厚的辛辣和鲜亮的红色，而这种底料不会在房间里留下不浓烈的味道，可以更放心地吃火锅。

参考价格:6.6

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小猪农场一码上吃

作为一个地道的重庆人，尝试了很多的火锅底料，不过最让人惊喜的，是一款叫饭巢的火锅底料。公交车上的广告有点恶心和洗脑，不过味道确实很霸道！

幽城酒客在山城

重庆很老的牌子了 胖子火锅底料

L阳914

很久以前吃的 味道不错 勤快的小伙伴可以自己动手做美食😋

hhh12580

第一次是红九九 以后接触了 德庄 其他的感觉一般般！不如这俩牌子好！现在一般都用德庄 因为红九九搁我们这假货太多了！～

千味一道

我一般买德庄，海底捞，去年朋友从重庆带了桥头给我，我觉得也很不错。

尐凌薇

之前对孔亮鳝鱼火锅的锅底料一直念念不忘，每次吃过马上就想什么时候回来再吃。

后来，都用一次性用油了，孔亮之前的感觉一下子就没有了，之前用的是老油无疑了！

都是一次性用油就比较考功底了，小龙坎、大龙燚、晓宇、皇城老妈都去过，不过最近常去的是野妹火锅，她还有个品牌是野妹经典，那里的经典锅还是不错的

szzsyfns

我觉得周君记很不错，我喜欢偏辣一点的，这款料包挺够味，每次吃火锅时放半包就很美味，放太多会有点太油了

用户3006983053151

我觉得是名扬牛油特辣火锅底料，比外面好多火锅店的锅底都好吃，有味道

關鍵字: 麻辣火锅 火锅 美食与烹饪