雪亦有情1
我是开蛋糕店的，看到你这个问题，一看就知道你用了动物奶油，因为只有动物奶油才会有动物的腥气
不知道你说的发腥是在打发时就腥，还是成品蛋糕之后吃着发腥
如果是蛋糕做好之后发腥，那说明鸡蛋的腥气，这个时候你可以选择用其他网友的办法，加醋或者柠檬果汁朗姆酒是没有问题的
如果是打发奶油时候就腥，那就是你选择奶油的问题了，我猜你用的是雀巢，你可以选择用安佳和雀巢三比一的比例去打发，打发的时候加白砂糖，就不会有异味了，记住，奶油一定要冷藏之后再打发才能打发起来
东北人讲故事
淡奶油的打发加什么不腥?最常用最常见的就是白醋，打发时，在淡奶油加几滴白醋可以去腥。
也可以用柠檬汁，香草精，白朗姆酒代替。
芳1331785
淡奶油打发到四成后加两滴柠檬汁加一滴香草精加一滴朗姆酒，甜味的选择最好选糖霜，然后打发成你需要的软度，这样才能做出蛋糕店里的口感一模一样，放冰箱冷藏只是为了起到容易打发淡奶油。
往后拾光
柠檬汁、朗姆酒、香草籽
蓝羊lily
也可以加白醋
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