酒是一種能夠給人帶來詩意和美好體驗的物品，且從來不缺話題，這不，葡萄酒行業的龍頭張裕近日又登上了熱搜榜。不過，這次熱點和公眾異常敏感的<strong>無關。據媒體稱，張裕這次上榜的原因是其業績報告顯示的經營指標下滑。
顧客選購葡萄酒
其實，從橫向來看業績，張裕還算好的了。不光是張裕，其他幾個國內大型知名葡萄酒品牌的日子也不好過，有的甚至處於虧損或鄰近虧損狀態。且從整個產業來看，國產葡萄酒產量已經連續多年下滑。這種局面不禁讓人發問：國產葡萄酒到底怎麼了？在中高端葡萄酒等<strong>需求量不斷增長的背景下，本應給人們帶來快樂陽光的紅酒產業之憂，該以何種方式排解？
一、知名葡萄酒品牌業績均現不佳
對於國內幾大知名葡萄酒企業的經營業績，相關媒體報道的核心內容幾乎都是"業績不佳"，有的企業甚至虧損。先來看看相關報道。
據新浪財經報道，近日，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司（張裕股份）發佈了2019年一季度業績報告，營收和淨利兩項都下滑。該企業實現營業收入16.67億元，同比下滑7.57%；歸屬於上市公司股東的淨利潤4.56億元，同比下滑4.81%。張裕股份開啟了7年的業績停滯期。在2011年進入鼎盛期之後，張裕股份便一蹶不振。2018年張裕實現營業收入51.42億元，但與2011年巔峰時期的60億相比，仍有一定差距。
中國商網對多家知名葡萄酒企業的經營業績也做了分析：1.年報顯示，中葡股份2018年實現營收3.42億元，同比下滑14.77%；實現淨虧損1.57億元，相比於2017年虧損8988萬元，虧損加大。2.通葡股份2018年實現營收10.26億元，同比增加11.65%，實現淨利潤419.8萬元，同比下滑30.77%。3.通天酒業2018年實現營收3.55億元，同比增加9.6%，實現淨虧損365.4萬元。4.張裕2018年實現營收51.42億元，同比微增4.25%，實現淨利潤10.43億元，同比微增1.06%。
從上述數據可以看出，這幾家知名品牌葡萄酒企業的經營業績都呈下降或微增趨勢。
二、國產葡萄酒產量連續6年下滑
上面說了幾大知名葡萄酒品牌的慘淡業績，那麼，國產葡萄酒產業的整個狀況又是什麼樣呢？
就在不久前，權威機構公佈了去年我國酒類產業的成績單：2018年1-12月，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量5631.93萬千升，同比增長1.17%。其中飲料酒產量4985.30萬千升，同比增長0.90%；發酵酒精產量646.63萬千升，同比增長3.24%。
去年1-12月，主要經濟效益彙總的全國釀酒行業規模以上企業總計2546家，累計完成產品銷售收入8122.74億元，同比增長10.20%；累計實現利潤總額1476.45億元，同比增長23.92%。
2018年，白酒和啤酒產業的總產量、銷售收入、利潤總額這3項關鍵指標均同比增長。
但2018年葡萄酒產業交出的成績卻很差：規模以上葡萄酒企業212家，總產量62.91萬千升，同比下降37.16%；完成銷售收入288.51億元，同比下降9.51%；實現利潤總額30.63億元，同比下降9.46%。虧損企業48個，企業虧損面為22.64%，虧損企業累計虧損額為2.26億元，同比增加77.97%。
據悉，從2013年到2018年，國產葡萄酒產量已經連續6年下滑。相關數據顯示，2012年，我國葡萄酒產量為138萬千升；2017年，我國葡萄酒產量為100.1萬千升。
三、國產葡萄酒業績連續下滑的原因是什麼？
經多方分析，食品行業眼發現，導致我國葡萄酒產業連續6年走下坡路的原因主要有以下幾方面——
1.假冒偽劣葡萄酒產品不少，以次充好、假冒名酒等行為及其產品，影響了消費信心。
2.食品安全問題。例如，有的葡萄酒中的二氧化硫超標；有的葡萄酒中檢出禁止使用的甜蜜素、苯甲酸鈉等添加劑。
3.進口葡萄酒增長，衝擊了國產葡萄酒市場。國內不少消費者對洋葡萄酒有一種崇拜心理和好奇心。
4.公款消費開支壓縮。
5.我國葡萄酒文化體系不完善，葡萄酒文化薄弱。
6.葡萄酒用葡萄水果品質不佳、品種單一，優質釀酒葡萄原料基地不多。
7.國產葡萄酒產品開發粗放，沒有細分客群和市場。
四、國產葡萄酒產業解憂須多管齊下
找到了國產葡萄酒營收不佳問題的根源，企業就應對症下藥，從以下多方面採取綜合措施，力推產業走出泥淖——
1.企業拒絕造假，踐行"食品安全至上"的發展理念，採用新材料、新工藝，生產出安全放心、營養健康的高品質葡萄酒。執法部門也應加大對葡萄酒行業的製假售假行為的打擊力度。通過這些措施，淨化葡萄酒市場、提高產品質量，重新喚回紅酒消費信心。
在改善國產葡萄酒品質方面，可嘗試使用先進的超高壓技術。該技術是一種冷殺菌技術，在不用加熱的情況下，可對葡萄酒進行殺菌，既可延長葡萄酒食品保質期，又能很好保存葡萄酒中原有的良好風味和營養健康成分，大大提高葡萄酒綜合質量。
2.加大葡萄酒文化建設，培育國產葡萄酒文化，讓更多的人認識和消費國產葡萄酒，使廣大消費者在享用營養健康的葡萄酒的同時，能獲得詩意般的文化體驗。
3.拓寬消費人群，葡萄酒企業不應該總把目光盯在團購、公款消費的客戶和高收入人群身上，而應開發更多的普通消費者，因為普通消費者的基數龐大。
4.加大農業基礎研究，培育酒用葡萄新品種，並建立穩定的釀酒葡萄種植基地，為葡萄酒生產提供優質、高產的原料。
5.細分市場，科學制訂新產品開發戰略。針對不同地域、不同嗜好需求的消費者，開發不同風味的葡萄酒。
對於酸澀味太濃的葡萄酒，許多消費者不適應。針對這個問題，葡萄酒企業可以採用食品生物技術，開發出酸澀味較淡的葡萄酒，滿足這類消費者的需求。
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