瑤荷蘭伴
首先要準備以下食材:
胡瓜，雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，五香粉，生抽，麵粉，醋，香油。
製作步驟:
- 葫瓜買回來清洗一下，去掉頭尾，然後用擦子把葫瓜的皮給擦掉，然後用擦子擦成細絲，放入盆中，加入兩勺鹽，攪拌一下，醃製20分鐘，把葫瓜裡面的水分醃製出來。
- 用手轉一下攥出水分，放入案板上剁成 碎末。雞蛋需要打散，放入碗中。
- 鍋裡倒入適量的植物油，加入雞蛋進行煸炒，切成小碎沫，放入葫瓜中。
- 抓一把蝦皮放入胡瓜和雞蛋中攪拌均勻，然後放入生抽，五香粉，雞精充分攪拌均勻，因為在醃製葫瓜的時候裡面放了鹽，蝦皮也是比較鹹的，所以最後一步就不需要再放鹽了。
- 麵粉裡面放入溫水，邊倒入溫水邊攪拌成麵疙瘩，然後用手揉成一個光滑均勻的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。
- 取出以後在案板上再撒上一層乾麵粉進行揉勻，揉好以後把它搓成一個細長條，粗的均勻一些，切成劑子，每個劑子用手團成圓形按壓下去。
- 用擀麵杖把它擀成中間厚四周薄的麵皮，然後把準備好的餡料包入餃子皮中。
- 包好以後在鍋裡放入清水，大火燒開以後就把水餃放入，蓋上蓋子煮，再次開鍋以後掀蓋。如果餃子飄起來了，就說明已經熟了，再點兩次水，重複開一下就可以撈出來放入盤中。
- 準備醋放入碗中，倒入一點香油，攪拌一下，就可以餃子蘸醋來食用。味道非常好，喜歡的可以試著做一下。
烹飪小提示:
水分比較大的葫瓜需要在醃製的時候時間延長一些，這樣能夠把裡面的水分全部醃出來，再做餡料的時候就不會被容易泡出水分。
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
個人口味素水餃還是西葫蘆雞蛋的好吃！西葫蘆不但好吃,西葫蘆含維生素,含鈣和葡萄糖,尤其適合糖尿病可多食,西葫蘆對水腫腹脹有療效,西葫蘆具有潤肺止咳的療效.
主料2種
西葫蘆
500g
雞蛋
100g
輔料5種
油 適量鹽 適量香油 適量五香粉 適量蔥碎 適量
烹飪步驟10步
西葫餡餃子的做法
步驟：1
加水合面不要太硬.
步驟2
西葫蘆用水洗淨.
步驟3
西葫蘆叉絲放點鹽.
步驟4
去水.
步驟5
雞蛋打碎用鍋炒熟.
步驟6
西葫蘆,雞蛋,油,香油,五香粉,蔥碎,和在一起.
步驟7
面切小塊,壓片.
步驟8
把餡包上.
步驟9
燒鍋加水,燒開,餃子下鍋.
步驟10
開鍋2分撈出.
小飛286547404
馬上到夏季了，吃韭菜容易胃疼，所以西葫蘆餡的餃子就成為我們的首選嘍。 西葫蘆的吃法也比較多，比如用西葫蘆做糊塌子，雞蛋炒西葫蘆，生拌西葫蘆、西葫蘆餃子。 西葫蘆的營養成分很高，含有較多維生素C和葡萄糖等營養物質，如有蛋白質、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素等，尤其是鈣的含量極高。 原料:西葫蘆 2個 雞蛋 3個 小蝦皮 少量 鹽 適量 芝麻香油 適量 麵粉 步驟:1、西葫蘆瓜提前刨絲，撒上適量的鹽，醃製一個小時出水。擠幹水分。 2、三個雞蛋加適量的鹽和料酒攪拌，鍋內放少量油，中小火，倒入雞蛋用鍋鏟炒碎，再加少量的蝦皮，翻炒幾下關火晾涼。 3、拌勻之後，可以試一下味道，淡了可加少量鹽，最後淋上芝麻香油。 4、和好麵粉之後稍微醒一會兒。自己和麵粉擀麵皮，口感好又安全。
紫水晶37482
首先，葫蘆瓜做餡口感非常好吃。
我今天就說說怎麼用葫蘆瓜作餡兒。羊肉葫蘆瓜，是首選，其次就是豬肉葫蘆瓜。葫蘆瓜韭菜蝦皮雞蛋素餡兒吃著也不錯。
值得注意的是，葫蘆瓜必須用裡面的嫩肉，把葫蘆瓜從上切割圓口，伸進手去就可以了，把瓜瓤和瓜子掏出來扔掉，把瓜肉用勺子刮下來就可以用。
葫蘆瓜不光作餡兒好吃，涼拌，做羊排葫蘆湯口感也很好。
人生坎坷8376
把瓜擦絲放鹽殺出水擠幹放一旁備用，然後鍋熱放海米炒香放涼一起倒進瓜絲裡，放鹽、蔥、香油拌勻即可。
是肥肥啊
正常放完調料後放點蝦皮和雞蛋沫拌勻
