碱蓬有什么健康而又美味的吃法？
碱蓬有叫做猪毛菜，海英菜，是生长在盐碱地的一种藜科植物。一般将碱蓬的嫩惊讶晒干。食用前泡发后再烹饪。
碱蓬怎样食用菜健康又美味，要看小伙伴们的喜好。榨汁或煲汤是食物加工中比较健康的方式。
这里给大家分享一个“清炒碱蓬”。
1、将干碱蓬用温水泡发后，反复清洗去除苦杂味，挤干水分后切成段。炒锅置火上，放入植物油。
2、烧热后下入葱花、姜丝煽炒出香味，倒入碱蓬段翻炒至熟，撒上食盐、味精，炒匀后出锅。
“碱蓬肉丝”
1、将干碱蓬用温水泡发后，反复清洗去除苦杂味，挤干水分后切成段。炒锅置火上，放入植物油。
2、素肉丝泡发后放少量腌制片刻。炒锅置火上，放入植物油将素肉丝超干水分，加入姜丝、葱丝炒熟。
3、加入碱蓬段，撒上食盐，入味后撒点味精翻炒均匀后出锅。
碱蓬具有滋阴健中、调料脾胃、增强体质的作用。不仅能炒食，还常用来制作成包子、饺子的馅料。
相信有广大吃货们的智慧，越来越多健康而美味的烹饪方式会被发掘和推广。
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